Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Milk Craze: Body, Science, and Hope in China
Miért szomjaznak ma hirtelen tejre a kínaiak, akik többnyire laktáz-nemtudók? Legyen szó tápszeres tejről, friss tehéntejről vagy sűrített tejjel készült teáról, a kínai tejfogyasztás és -termelés robbanásszerű növekedése világszerte egyre nagyobb élelmiszerbiztonsági, egészségügyi és környezetvédelmi aggodalomra ad okot. A Milk Craze című könyv a kínai tejipar és az étrendi tejfogyasztás fejlődését vizsgálja és hasonlítja össze, nemzetek között és globálisan, valamint konkrétan két településen: Shunde és Hongkong.
Veronica Mak orvosi szövegek és a közösségi média innovatív elemzésével, valamint gondos etnográfiai tanulmányok segítségével azt vizsgálja, hogy a nyugati tehéntej iránti kereslet növekedése miért esik egybe az őshonos vízibivalytej és sajt eladásának visszaesésével. Feltárja, hogy a globális iparágak és a kínai tejipari konglomerátumok milyen sokféle módon szabotálják és teszik tönkre a helyi tejgazdaságokat. Kimutatja, hogy a tejfogyasztás növekedése nemcsak a tehéntejtermelés globalizációjának és a kínai étrend nyugatiasodásának köszönhető, hanem a hagyományos kínai étrend és gyógyászat, valamint a modern globális étrend közötti átfedéseknek is.
Ezeket a hivatkozási pontokat használja fel arra, hogy feltárja a tejtermékek többféle jelentését Kínában, például a brit "tejteához" és az ízesített joghurttermékekhez, a vízibivalytúróhoz és -sajthoz kapcsolódó osztály- és kulturális attribútumokat, valamint a vízibivaly-tejiparban dolgozó munkaerő alsó osztálybeli asszociációit, majd a gyarmati és modern globális perspektívákon keresztül tárgyalja ezeket a kínai fejleményeket. A Milk Craze erőteljesen érvel amellett, hogy a nyugatiasodás vagy az étrend drámai megváltozása Kínában túl gyakran elfedi a strukturális, oktatási, foglalkozási és társadalmi feszültségeket és kényszereket, miközben naturalizálja az egészség, a kognitív teljesítmény és az ideális testalkat egyéni felelősségként és szükségszerűségként való kétes újradefiniálását.