Tengeri só: Tökéletesen fűszerezett szakácskönyv

Olvasói vélemények

A „Tengeri só: A Perfectly Seasoned Cookbook” című szakácskönyv egy olyan szakácskönyvet emel ki, amely a tengeri só világába merül el vonzó receptekkel és a különböző sófajtákról és felhasználásukról szóló informatív tartalommal. A könyv számos ételt tartalmaz, valamint értékes információkat a főzési technikákról és a só fontosságáról a receptekben.

A szakácskönyv változatos és érdekes, különböző ízléseknek megfelelő recepteket tartalmaz, lenyűgöző fotókkal, értékes információkkal szolgál a különböző sófajtákról és azok konyhai alkalmazásáról, és a szakma szakértői írják. Magával ragadó a főzés és az alapanyagokkal való kísérletezés szenvedélyes gasztronómusai számára.

Nem biztos, hogy azoknak tetszeni fog, akik nem szeretnek főzni vagy tanulni az összetevőkről. Néhány recept kihívást jelenthet a kevésbé tapasztalt szakácsok számára.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sea Salt: A Perfectly Seasoned Cookbook

Könyv tartalma:

'Ez a gyönyörű könyv, amelyet egy egész család közösen írt közös szenvedélyükről és vállalkozásukról, a só pótolhatatlan ízét ünnepli - a legfinomabb, legízletesebb formában. És a receptek is ellenállhatatlanok. - HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

20 év díjnyertes Halen Mon tengeri só készítése után a Lea-Wilson család összeállított egy receptgyűjteményt arról, hogyan lehet bemutatni ezt a gyakran félreértett és rosszul használt összetevőt.

A megfelelő fűszerezés megtanulása az, ami elválasztja a jó szakácsot a nagyszerűtől. Nem egyszerűen arról van szó, hogy mennyit adunk hozzá, hanem arról is, hogy mikor használjuk ezeket a kristályokat: az ételkészítés kezdetén, hogy segítsük a napsütötte paradicsomokat énekelni; bevonjuk a húst közvetlenül a sütés előtt, hogy segítsük a sós szenesedés kialakulását és a hús szaftos maradjon; vagy éppen a legvégén, egy csokoládétortára szórva, hogy még csokoládésabb legyen.

Pácoljon, pácoljon és pácoljon ezen a könyvön keresztül, megtanulva, hogyan használhatja a sót új módon, hogy élénkebbé és ízletesebbé tegye a mindennapi ételeket. A kifinomult édesköményes-mandulás lasagne-tól a pirított tejes sütikig, a finom sós mocsári báránytól a lédús, feketeborsos pácolt kukoricáig, ez a könyv új technikákat és egy leheletnyi friss inspirációt hoz a tányérjára.

A zöldségeknek és édes ételeknek éppúgy figyelmet szentel, mint a húsoknak és halaknak, és gyönyörű fotókkal, amelyeket a vad Anglesey szigetén készítettek, ez a könyv a konyha legfontosabb hozzávalóját ünnepli.