Tennessee gyökerei: Történelmi helyek és időtlen receptek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 10 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Taproots of Tennessee: Historic Sites and Timeless Recipes

Könyv tartalma:

Mit szolgáltak fel James K. Polk elnök Fehér Házi vacsoráin? Milyen ételek díszítették John Sevier, Tennessee első kormányzójának asztalát? Lynne Drysdale Patterson a Taproots of Tennessee című könyvében ezekre a kérdésekre és még sok másra is választ ad, és közel két évszázadnyi Tennessee-i étkezési szokásokat tár fel. Az olvasók felfedezhetik, hogy a Tennessee-i ízvilág magában foglalja a kifinomult ízeket, mint például Polk elnök francia ihletésű Croquettes Poulet bechamel mártással és James Winchester tábornok vadászzsákmányt tartalmazó Roast Goode vadrizzsel és vadrókaszőlő töltelékkel, valamint az egyszerűbb, tisztességes ételeket, köztük Dr. Humphrey Howell Bate sült pitéit és Alex Haley gyermekkori, édes teából és déli alapanyagokból álló menüjét.

Patterson történelmi és kulináris túrára viszi az olvasót a Tennessee Történelmi Bizottság tizenhét állami történelmi helyszínére, és az egyes helyszínekről származó korabeli ételek gyűjteményével, valamint a XXI. századi ételrajongók számára frissített receptekkel ellátott menükkel várja az olvasókat. Patterson helyszíni történeteiben az olvasó utazást tehet Tennessee korai telepesei, tanyáik, főztjeik, iskolaházaik, postakocsi-megállóik és vallási életük beszámolóin keresztül. Helyszíni receptjei a történelmi kínálattól - például a Daniel Smith tábornok Rock Castle State Historic Site gyümölcsöséből származó barackok, amelyekből finom barackos süteményt készítettek - amelyet valószínűleg a szomszédokkal, Andrew és Rachel Donelson Jacksonnal osztottak meg - a történelmi étkezési szokások modernebb ábrázolásaiig terjednek, mint például a skót hatású skót árpaleves és a skót tojás, amelyet valószínűleg Sam Houston evett.

Tennessee első családjainak otthonaitól az 1830-as évek postakocsi-megállóhelyeiig, a polgárháborús parancsnokságoktól a vidéki iskolákig, az ínyencek és a tudósok egyaránt örömmel fogják élvezni a déli receptek e gyűjteményét, amelyet bőséges adag történelemmel tálalnak.