The Coastal Forager's Cookbook: Vad ételek a Csendes-óceán északnyugati részén

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 11 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Coastal Forager's Cookbook: Feasting Wild in the Pacific Northwest

Könyv tartalma:

40 recept gyűjteménye, amely a Csendes-óceán északnyugati partvidékéről származó, összegyűjtött alapanyagokat mutatja be.

Robin Kort, a nyugati parton régóta gyűjtögető és a népszerű Swallow Tail Supper Club séfje, a főzéshez való hozzáállása az egyszerűség és a kísérletezés keveréke. Olyan gyűjtött alapanyagokat mutat be, mint a vadon termő gombák, hínár, halak és puhatestűek, virágok és örökzöld tippek, és 40 receptet gyűjt össze, hogy inspiráljon a dagályos és erdei kirándulásokra és a konyhai kalandvágyra.

A japán, olasz és spanyol konyha által befolyásolt ízvilággal, valamint a négy évszak köré szervezett fejezetekkel a The Coastal Forager's Cookbook (A parti erdész szakácskönyve) előételek, főételek, desszertek és italok receptjeit kínálja, többek között örökzöld fagylaltot laposhal erjesztett nyírfával vadzöld cannelloni tengeri saláta kenyérrudacskákat vadgomba pástétomot párolt bojtorjángyökér kongee-t salish sea dashi hot pot.

Útközben Robin megosztja a nyugati parton töltött gyermekkori emlékeit és világkörüli utazásait, tippeket ad a növények azonosításához, és útmutatást ad a tudatos, fenntartható gyűjtögetéshez. A ceruzarajzokkal és buja étel- és tájfotókkal illusztrált The Coastal Forager's Cookbook (A parti gyűjtögető szakácskönyve) szép kiegészítője a szakácskönyvek polcának, és csak növelni fogja a Csendes-óceáni Északnyugat ehető bősége iránti szeretetét.