The Gluten-Free Grains Cookbook: 75 egészséges, megosztásra érdemes recept hajdinával, kölessel, szorgóval, teffel, vadrizzsel és még sok mással

Olvasói vélemények

A(z) Gluténmentes gabonafélék szakácskönyve méltán híres a gyönyörű megjelenítéséről, a kreatív és könnyen követhető receptjeiről, valamint az egyes ételek mögött meghúzódó átgondolt történetekről. A könyv egyaránt szól a gluténmentes egyéneknek és azoknak, akik egészséges teljes kiőrlésű gabonákat szeretnének beépíteni étrendjükbe, így sokoldalú választás a szakácsok számára. Néhány felhasználó azonban csalódottságának adott hangot amiatt, hogy bizonyos gabonafélékre vonatkozó konkrét receptek és tápértékkel kapcsolatos információk hiányoznak.

Gyönyörű fényképek, szívhez szóló történetek, egyszerű és ízletes receptek, jól szervezett elrendezés, jó választék teljes kiőrlésű gabonákból, gluténmentes és nem gluténmentes étkezők számára egyaránt alkalmas, és családok számára is élvezetes.

Néhány recepthez nehezen beszerezhető vagy drága hozzávalókra lehet szükség, hiányoznak a teffre vonatkozó speciális receptek, és nem tartalmaz tápértékkel kapcsolatos információkat.

(16 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Gluten-Free Grains Cookbook: 75 Wholesome Recipes Worth Sharing Featuring Buckwheat, Millet, Sorghum, Teff, Wild Rice and More

Könyv tartalma:

Fedezze fel a gluténmentes gabonafélék és lisztek izgalmas világát Quelcy Kogel, a With the Grains blog szerzője segítségével. Ez a könyv értékes forrás a gluténallergiával küzdők vagy gluténmentes diétát követők számára, valamint azok számára, akik változatosabbá szeretnék tenni étkezéseiket.

Quelcy a gabonafélék széles skáláját tárgyalja: hajdina, köles, vadrizs, quinoa, cirok, teff és még sok más. Egyre több otthoni szakács keresi a kreatív módját annak, hogy ezeket az ízletes és tápanyagokban gazdag gabonákat pékárukban, gabonatálakban és más egyszerű ételekben felhasználhassa. Az ősi gabonafélék fehérjékben és ásványi anyagokban gazdagok, és bármely étel ízletes kiegészítői lehetnek.

Az ismert reggelik kiadósabb, ízletesebb változataiért próbálja ki a sült répafánkot és az áfonyás-narancsos muffint. A Vegán amarántos kukoricaleves, amely az amarántnak köszönhetően extra antioxidánsokkal és krémes állaggal rendelkezik, megmutatja, hogy ezek a gabonák milyen sokat hozzáadhatnak a sós kedvencekhez.

A rizsliszt alapú gluténmentes cukkinitorta almás vajkrémmel ellenállhatatlan, és sokkal táplálóbb, mint a teljes kiőrlésű liszttel készült finomságok. Ezek a receptek rendkívül jól adaptálhatók, tippeket adnak a helyettesítésre és többféle gabona egy ételben való kombinálására.

A gluténmentes főzés és sütés tele van lehetőségekkel, mivel ennyi egyszerű gabonaféle áll rendelkezésre.