Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.
The Making of Mămăligă: Transimperial Recipes for a Romanian National Dish
A Mămăligă, azaz a kukoricakása vagy polenta, Romániában általánosan fogyasztott étel és kiemelkedő nemzeti szimbólum. Szokatlan történetét azonban ritkán mesélik el.
Alex Drace-Francis áttekinti a kukoricatermesztés megjelenését és elterjedését a román földeken az oszmán időktől az első világháború előestéjéig, valamint a mămăligă képét a művészetben és a populáris kultúrában. Drace-Francis gazdag forrásanyagra támaszkodva és számos új megállapítással mutatja be, hogyan alakították a mămăligă létrejöttét a globális gazdasági erők és az egymást átfedő birodalmi háborús és kereskedelmi rendszerek. A kukorica és a mămăligă története hozzáférhető módot nyújt a román és a tágabb értelemben vett regionális történelem számos kulcsfontosságú kérdésének újbóli megvitatására.
Általánosabban fogalmazva, a könyv összekapcsolja a termelés, a fogyasztás és a reprezentáció történetét. A művet receptek, irodalmi és népszerű ábrázolások, valamint a kulcsfontosságú szókincs elemzései teszik teljessé.
