The New Livestock Farmer: Az etikus hústermelés és -értékesítés üzletága

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a kisüzemi állattenyésztés átfogó forrásaként, amely gyakorlati tanácsokat, valós gazdálkodói tapasztalatokat, szabályozásokat és innovatív ötleteket kínál a jövedelmezőség és az etikus gyakorlatok növelésére. Kezdő és tapasztalt gazdáknak egyaránt szól, így értékes eszköz az ágazatban dolgozók számára.

⬤ Jól rendszerezett és hasznos információkkal teli
⬤ valós életből vett példákat és gazdaprofilokat tartalmaz
⬤ betekintést nyújt a szabályozásokba és az etikus gyakorlatokba
⬤ kezdő és tapasztalt gazdák számára egyaránt alkalmas
⬤ innovatív ötleteket nyújt a termékdiverzifikációhoz
⬤ a felhasználók által erősen ajánlott.

Néhány felhasználó úgy érzi, hogy nem minden információ alkalmazható minden helyzetre; néhány vélemény szerint a könyv a sok információ miatt túlterhelő lehet.

(18 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The New Livestock Farmer: The Business of Raising and Selling Ethical Meat

Könyv tartalma:

Beleértve a szarvasmarhákkal, sertésekkel, baromfival, juhokkal és kecskékkel kapcsolatos információkat, valamint az olyan egzotikus fajokat, mint a bölény, nyúl, szarvas és őz

Hogyan kezdhet bárki, a háztáji hobbitermelőtől a nagyüzemi farmerekig, etikusan termelt húsokat nevelni és értékesíteni közvetlenül a fogyasztóknak, éttermeknek és hentesüzleteknek? A fogyasztók növekvő érdeklődése a fűvel táplált, legelőn nevelt és antibiotikummentes húsok iránt, hogyan tudnak a gazdák a leghatékonyabban megjelenni ezeken a piacokon, és hogyan tudnak nyereségesebbé válni? A szabályozás és a logisztika elég ijesztő lehet ahhoz, hogy a legtöbb leendő állattenyésztőt elriassza, a többi állattenyésztő számára pedig a vásárlók megtalálása és megtartása jelent kihívást.

Rebecca Thistlethwaite (Farmok jövővel) gazdálkodó, tanácsadó és szerző, valamint férje és társszerzője, Jim Dunlop, mindketten nagy tapasztalattal rendelkeznek a legeltetéses állattartás terén Kaliforniában és most Oregonban lévő saját farmjukon. A The New Livestock Farmer a legeltetésen alapuló termelés alapvető tudnivalóit nyújtja az állatok széles skálájához, a közönséges haszonállatoktól (szarvasmarha, baromfi, sertés, juh és kecske) az egzotikusabb fajokig (bölény, nyúl, szarvas és őz).

Az egyes fajokról szóló fejezetek az adott állat egyedi követelményeit tárgyalják, majd részletesen bemutatják az állatok előkészítésének és piacra juttatásának lépéseit. A több mint tizenöt hústermelő bemutatása rávilágít arra, hogy ezek az innovatív gazdák milyen kreatív módon nevelik az állatokat és forgalmazzák közvetlenül a kiváló minőségű húsokat.

A könyv emellett számos fontos témáról tartalmaz információkat:

- Kormányzati szabályozások és azok államonként eltérő volta;

- A vágás és a hentelés logisztikája, beleértve a gazdaságon belüli és a mobil feldolgozási lehetőségeket és a vágólapok mintáit;

- Csomagolási, címkézési és hűtőtárolási szempontok;

- Elvi marketinggyakorlatok; és.

- Pénzügyi menedzsment, árképzés és egyéb alapvető üzleti szempontok.

Ez a könyv kötelező olvasmány mindenkinek, aki komolyan gondolja a húsállatok etikus tartását, a jelenlegi konszolidált, fenntarthatatlan CAFO (Concentrated Animal Feeding Operations) rendszeren kívül. Világos, alapos, jól szervezett útmutatót nyújt egy olyan témához, amely egyre fontosabbá válik, ahogy a legelőn nevelt hús iránti piaci kereslet egyre erősebbé válik.