The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails (A déli ételek szövetségének útmutatója a koktélokhoz)

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a magával ragadó történetek, az egyedi koktélreceptek és a gazdag történelmi kontextus miatt, így a koktélok szerelmesei számára szórakoztató olvasmány. Sok kritikus úgy találta, hogy a kötet értékes forrás mind az alkalmi ivók, mind az elkötelezett mixológusok számára, bár néhányan megjegyezték, hogy bizonyos összetevők beszerzése nehézségekbe ütközik, és a bemutatott italok földrajzi sokféleségének hiánya miatt.

Nagyszerű történetek az italok mögött, egyedi, de hagyományos receptek, szórakoztató történelmi információk, értékes a koktélrajongók számára, jól bemutatott, ajándékozható, szórakoztató koktélok.

Egyes hozzávalókat nehéz lehet beszerezni, a receptek korlátozott számú földrajzi helyre és bárra összpontosítanak.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails

Könyv tartalma:

A déliek viszonya az iváshoz bonyolult. Bár vallási és jogi előírások tiltják az alkohol árusítását és fogyasztását, a régióban mégis erőteljes ivási kultúrával rendelkezik. Mint a NASCAR otthona, amely sport a szeszcsempészek nagy sebességű bohóckodásából született, és Tennessee Williamsé, aki irodalmi zsenialitásáról és italozásra való hajlamáról egyaránt hírhedt, a Biblia-övezetnek alkoholos háttere van. A The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails című kötet receptjeiben és esszéiben Jerry Slater és Sara Camp Milam, valamint a közreműködőkből álló koktélkabinetjük áthidalja a déli ivás kultúrája, történelme és gyakorlata közötti szakadékot.

Közel száz könnyen követhető recept mutatja be az otthoni csaposoknak, hogyan készítsenek emlékezetes italokat, legyenek azok könnyű italok vagy erős harangjátékok. Milam és Slater italcsaládok szerint rendszerezi történelmi útmutatóját, kezdve a reggelihez és a villásreggelihez alkalmas nappali italok klasszikusaival, mint például a Michelada és a Ruby Slipper. A Kat Kinsman gasztronómiai író által szeretettel dicsért French 75 variációi, valamint a különböző juleps, cobblerek és sours szintén szerepelnek a könyvben, csakúgy, mint az olyan erős befejező italok, mint a Sazerac és a Vieux Carr. A receptek utolsó csoportja a puncsos tálra összpontosít, útmutatásokkal arra vonatkozóan, hogyan keverjünk olyan megosztható italokat, mint a Chatham Artillery Punch és a görögdinnyés Sangria. Milam és Slater a házi bár felszereléséhez szükséges alapvető eszközökről és poharakról, valamint a keverési és díszítési technikákról is tájékoztat.

A könyv emellett tizenöt szórakoztató és informatív esszét tartalmaz az italkultúráról, köztük Mark Essig történész Marvin "Popcorn" Sutton fehér whiskey-suttogóról szóló portréját, Gustavo Arellano, az OC Weekly és a Kérdezz egy mexikóit rovat szindikátora, a figurális dekanterek gyűjtésének giccses öröméről szóló írását, valamint David Wondrich, a koktéltörténet dékánjának esszéjét "A déli ivás jövője" címmel.

Hogy ne üres gyomorral igyunk, a koktélfalatok receptjeit a többszörös James Beard-díjra jelölt Vishwesh Bhatt adja. Az oxfordi, Mississippi állambeli Snackbar séfje a Benedictine Spread, a Catfish Rillettes, a Deviled Pickled Eggs, a Deviled Ham, az Okra Chaat, a Pickled Shrimp, a Shrimp Toast, a Snackbar Pimento Cheese, az Sweet Potato Biscuits with Pear Jam és a Spicy, Crunchy Black-Eyed Peas receptjeit osztja meg.