The Spice Companion: A Guide to the World of Spices: Szakácskönyv

Olvasói vélemények

Lior Lev Sercarz fűszerekről szóló könyve vizuálisan lenyűgöző és informatív útmutató, amely minden szintű szakácsot inspirál az ízek felfedezésére és kísérletezésére. Minden fűszert illusztrációkkal, részletes információkkal, keverési javaslatokkal és néhány recepttel mutat be. Azonban hiányoznak belőle az átfogó receptek, így inkább referenciaként, mint hagyományos szakácskönyvként szolgál.

Gyönyörű illusztrációk és design, részletes információk a fűszerekről, keverési javaslatok, kreativitásra ösztönző, inspiráló hangvétel, kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas, a konyha kincse.

Korlátozott receptek, hiányzik néhány ismeretlen fűszer, egyes olvasók több történelmi kontextusra vagy átfogó kulináris információra vágyhatnak.

(144 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Spice Companion: A Guide to the World of Spices: A Cookbook

Könyv tartalma:

Az ország legkeresettebb szakértőjének lenyűgöző és meghatározó fűszerkalauza, több száz friss ötlettel és tippel a fűszerek használatához, 102 eddig még soha nem publikált fűszerkeverék-recepttel, gyönyörű fotókkal és lélegzetelállító botanikai illusztrációkkal.

Lior Lev Sercarz 2006-os fűszerboltjának megalapítása óta a friss és szokatlan fűszerek, valamint a kis tételben gyártott egyedi fűszerkeverékek elsőszámú forrásává vált a világ neves séfjei számára. A The Spice Companion úgy közvetíti szakértelmét, hogy megváltoztatja az olvasók főzési szokásait, és arra inspirálja őket, hogy merész új ízkombinációkat próbáljanak ki, és egyedi fűszerkeverékeket készítsenek.

Lev Sercarz mind a 102 kurátori fűszerhez megadja a fűszer történetét és eredetét, információt arról, hogy hol lehet megvásárolni és hogyan kell tárolni, öt hagyományos konyhai párosítást, három gyors felhasználási javaslatot (például kardamom hozzáadása a csirkeleves ízesítéséhez), valamint egy egyedi fűszerkeverék-receptet, amely kiemeli a fűszert a konyhában. Az egyes fűszerek pompás fotói és botanikai illusztrációi teszik ezt a kihagyhatatlan forrást - amely az elülső borítón dombornyomással, narancssárga színű könyvszélekkel és ezüst szalagcímkével is rendelkezik - olyan gyönyörűvé, mint amilyen informatív.