The Woks of Life: Receptek egy kínai-amerikai családból, amelyeket meg kell ismerni és szeretni: Egy szakácskönyv

Olvasói vélemények

A „The Woks of Life” című szakácskönyv túlnyomórészt pozitív kritikákat kapott, a felhasználók dicsérik a könnyen követhető receptek sokaságát, a világos utasításokat és a lebilincselő történetmesélést. Sokan értékelik a további forrásokat tartalmazó QR-kódokat, valamint azt, hogy a könyv segítségével a kedvelt éttermi ételek otthon is elkészíthetők. Vannak azonban panaszok a kötés minőségére, bizonyos területeken egyes alapanyagok beszerzésének nehézségeire, valamint arra, hogy néhány receptet nehezebb követni, mint másokat.

⬤ Világos és könnyen követhető utasítások a legkülönfélébb receptekhez.
⬤ QR-kódok a további információkhoz és forrásokhoz.
⬤ Magával ragadó írásmód és személyes történetek.
⬤ Gyönyörű fotók minden ételről és részletes, lépésről lépésre bemutatott képek az összetett receptekhez.
⬤ A receptek alkalmazkodnak a diétás igényekhez (pl. gluténmentes).
⬤ Sok felhasználó értékesnek találta az ismerős éttermi ételek újrateremtéséhez.

⬤ Néhány vélemény a kötés minőségével kapcsolatos problémákat, például szakadt gerinceket említett.
⬤ Bizonyos összetevők beszerzésének nehézségei a metropoliszon kívüli területeken élők számára.
⬤ Néhány receptet nehéz követni.
⬤ A könyv a blogjuk kiegészítéseként szolgál, így néhány online elérhető recept nem szerepel benne.

(341 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Woks of Life: Recipes to Know and Love from a Chinese American Family: A Cookbook

Könyv tartalma:

Az elismert The Woks of Life blog mögött álló család 100 kedvenc házi és éttermi kínai receptjét osztja meg.

"Évek óta Bill, Judy, Sarah és Kaitlin a forrásom olyan receptek és technikák iránt, amelyek gyökerei szilárdan a kínai hagyományokban gyökereznek, de egyedülállóan amerikai tapasztalattal és hanggal rendelkeznek. Ez egy nagyon különleges könyv." - J. Kenji Lpez-Alt, Az Élelmiszerlabor és A Wok szerzője

Ez egy család története az ételeken keresztül. Judy, az anya, a hagyományos kínai ételekről és a kulturális háttértörténetről beszél. Bill, az apa, a családja kínai éttermeiben dolgozott, és végigkíséri, hogyan készítsünk pompás kantoni sült kacsát. A lányai, Sarah és Kaitlin pedig a zöldségekkel és az egytálételekkel kapcsolatos receptekkel foglalkoznak - ha mindannyiukat összeadjuk, megkapjuk az első szakácskönyvet a népszerű The Woks of Life blog mögött álló vicces és megható családtól.

A Mini Char Siu Bao, a fűszeres marhahús Biang Biang tészta, a kantoni sertéshasú rántott rizs és a sós-borsos sült osztrigagomba receptjei mellett hasznos tippeket és trükköket is találunk, beleértve a kínai éléskamra részletes leírását, az alapvető eszközök (köztük a mindent eldöntő wok) magyarázatát, és olyan, a kínai konyhaművészetet megváltoztató titkokat, mint például a hús "bársonyosítása", hogy különösen puha és szaftos legyen.

Akár újonnan ismerkedik a kínai konyhával, akár a kamrája mindig tele van babpasztával és chiliolajjal, rengeteg inspirációt és megbízható receptet talál, amelyek az Ön családi történetének is részévé válnak.