Értékelés:
A „Pure Food: A Chef's Handbook for Eating Clean” című könyvét Kurt Beecher Dammeier gyönyörű fotói, informatív írása és számos egészséges receptje miatt, amelyek a tiszta, adalékanyagok nélküli táplálkozást hangsúlyozzák. Sok olvasó értékeli, hogy a szerző felvilágosít a jó alapanyagok fontosságáról, és praktikus főzési tanácsokat ad. Néhányan azonban kritizálják egyes egészségügyi állítások tényszerűségét, és egyes recepteket kevéssé találnak vonzónak az interneten elérhető más receptekhez képest.
Előnyök:⬤ Gyönyörű fotók
⬤ informatív írás a tiszta táplálkozásról
⬤ sokféle jól magyarázott recept
⬤ praktikus tanácsok kezdő szakácsoknak
⬤ az egészséges, nem feldolgozott élelmiszerekre összpontosít
⬤ hasznos tippek a maradékok kreatív felhasználásához
⬤ támogatja a gyerekek főzéssel és az élelmiszerek címkézésével kapcsolatos tanítását.
⬤ Egyes receptek hiányosak az interneten elérhető alternatívákhoz képest
⬤ kritika a szerzőnek az élelmiszer-adalékanyagokról alkotott nézetei és a tudományosan nem alátámasztott egészségügyi állítások miatt
⬤ néhány olvasó bizonyos recepteket nem talált vonzónak.
(11 olvasói vélemény alapján)
Pure Food: A Chef's Handbook for Eating Clean, with Healthy, Delicious Recipes
2017-ben a Gourmand-díj "Az év amerikai nemzeti szakácskönyve" győztese
Az vagy, amit eszel. És amit eszel, az nem jó.
A mesterséges adalékanyagok, hormonok, antibiotikumok és az ezernyi más mesterséges anyag és vegyszerkoktél elterjedésével, amelyek a bevásárlószatyrainkban lapulnak, az egészséges, természetes élelmiszerek fogyasztása bonyolultabb, mint valaha. Nem véletlen, hogy Amerika egészségi állapota lankad, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség már járványos méreteket öltött.
Nem kell, hogy kihívást jelentsen az étrend irányítása. A Pure Food megmutatja, milyen egyszerű - és mennyivel egészségesebb - tiszta, ízletes ételeket főzni.
Kurt Beecher Dammeier, séf, vendéglős, élelmiszeripari vállalkozó, kiskereskedő és oktató az elmúlt 30 évet azzal töltötte, hogy megszabadítsa saját étrendjét az élelmiszer-adalékanyagoktól, és közel 20 évet azzal, hogy tiszta, hamisítatlan élelmiszereket hozzon létre és értékesítsen a Seattle-ben működő élelmiszeripari vállalkozáscsaládján keresztül (beleértve a Beecher's Handmade Cheese, Pasta & Co, és Bennett's Restaurant). A Pure Food című könyvében Kurt megosztja saját történetét, valamint útitervet nyújt az olvasóknak a tiszta, adalékanyagmentes élelmiszereken alapuló étrend kialakításához.
A részben kézikönyv, részben szakácskönyv, a Pure Food több mint 70 ízletes és természetes receptet tartalmaz a tiszta élethez.
A legtöbb szakácskönyvvel ellentétben a Pure Food receptjei szálakba vannak rendezve - amelyek egy elsődleges ételkomponenssel, például csirkével kezdődnek, és egy sor olyan ételen keresztül haladnak, amelyek különböző módon használják fel az elsődleges összetevőt -, hogy a legtöbbet hozhassa ki a főzésből. Készítsen Párolt marhapörkölt vasárnapi vacsorára, majd hétfő este Marhahúsos chili, kedden pedig Marhahúsos gombás lasagna a maradék sült felhasználására. A mártások és köretek választékát is tartalmazza, a Red Fresno Sriracha és a 4 Year Flagship Aioli mártásoktól a Red Cabbage Peperonata és a Wilted Collard Greens mártásokig. És hagyjon helyet a desszertnek is, mint például az Apple Pear Crisp és a Beecher's No-Bake Super-Light Cheese Cake.
Akár sorozatos fogyókúrázó vagy, akár először próbálsz javítani az étkezéseden, a Pure Food forradalmasítani fogja az ételekhez való hozzáállásodat, és elvezet az egészségesebb élethez vezető úton.