Tökéletesre sütve: Finom gluténmentes receptek egy csipetnyi tudománnyal

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet nagyra értékelik gluténmentes receptjei, tudományos meglátásai és részletes utasításai miatt, így a gluténérzékenyek számára a legmegfelelőbb forrássá vált. Sok felhasználó kiváló eredményekről számol be a receptekkel, amelyek a pékáruk széles skáláját fedik le, beleértve a kenyereket és desszerteket is. Néhány olvasó azonban kihívást jelentenek a metrikus mérések és a pontos mérlegelés követelménye.

⬤ Gluténmentes receptek széles körű gyűjteménye
⬤ tudományosan informatív a sütésről
⬤ részletes útmutatások és tippek
⬤ sok recept finom eredményt ad
⬤ vizuálisan vonzó, lépésről lépésre készült fotókkal
⬤ kezdőknek és tapasztalt pékeknek egyaránt kiváló.

⬤ A legtöbb recept metrikus mértékegységeket használ, ami egyes felhasználók számára nehézséget okozhat
⬤ az átváltási táblázatok nem felhasználóbarátok
⬤ a pontos méréshez mérleg szükséges
⬤ egyesek számára a nyelvezet és a receptek túlságosan britnek tűnhetnek az ismeretlen összetevők és szakkifejezések miatt.

(442 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Baked to Perfection: Delicious Gluten-Free Recipes with a Pinch of Science

Könyv tartalma:

A Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2022 győztese.

IACP Award döntős a Sütés édes és sós, cukrászsütemények és desszertek kategóriában.

Az egyetlen gluténmentes süteményes könyv, amire valaha is szüksége lesz, finom receptekkel, amelyek minden alkalommal tökéletesen működnek.

A megfelelő ropogós kenyértől, a párnásan puha fahéjas tekercsektől és a pompás réteges süteményektől kezdve a fuddy brownie-kon, a hihetetlenül pelyhes, durva leveles tésztán át a finom cukrászsüteményekig - minden, ami eddig lehetetlennek tűnt gluténmentesen elkészíteni, most már önmaga is megsütheti.

A Baked to Perfection a gluténmentes sütés alapjainak alapos áttekintésével kezdődik: hogyan viselkednek a különböző gluténmentes lisztek, mely bolti keverékek működnek a legjobban, és hogyan keverhetünk saját magunknak megfelelőt. A tortákat, brownie-kat, süteményeket, péksüteményeket és kenyereket sorra véve Katarina megosztja az adott fejezetben szereplő receptek legjobb technikáit, és minden receptet szakértői tippek, hasznos tudományos magyarázatok és időnként lépésről lépésre készült fényképek kísérnek, hogy segítsenek a gluténmentes tökéletesség elérésében.

A receptek között olyan klasszikus sütemények szerepelnek, mint szuper-nedves csokoládétorta, karamellás almás pite és csokis sütik, a legpuhább, legrágósabb kenyerek, köztük ropogós kézműves kenyerek, bagettek, briós burgeres zsemlék és szódakenyerek, valamint olyan ínycsiklandó látványos sütemények, mint a pirított mályvacukros brownie, a kávés krémtorták és az eper+krémtorták.