Tortillák: A Cultural History

Olvasói vélemények

A könyv átfogó kultúrtörténeti áttekintést nyújt a tortillákról, kitérve a tortillák jelentőségére a mexikói konyhában, valamint a kukorica- és liszt-tortillák közötti különbségtételre. A könyvben szóbeli beszámolók, vendégesszék szerepelnek, és az ételek történelmi és kulturális kölcsönhatását tárgyalja, így tanulságos olvasmány.

Tanulságos betekintés a tortillák kultúrtörténetébe, magával ragadó írásmód, személyes történeteket és esszéket tartalmaz, a tortillák történelmi és modern aspektusait egyaránt tárgyalja, és különösen érdekes azok számára, akiknek van kapcsolatuk a mexikói kultúrával.

Félrevezető marketing, mint gyermekkönyv, ami nem az; egyes részek kissé tudományosnak vagy sűrűnek tűnhetnek az alkalmi olvasók számára.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Tortillas: A Cultural History

Könyv tartalma:

„A közönséges tortilla rendkívüli kötelék volt az ember és az isteni között.... A születésnapoktól a vallási szertartásokig a mezoamerikai emberek tortillával emlékeztek meg a fontos eseményekről. Az egyik maja törzs még a halottaikat is tortillával temette el, hogy az életük során vacsoraként elfogyasztott kutyák bosszúból ne harapják meg az elhunytat.” - a Tortillas: A Cultural History című könyvből.

A tortillák évszázadok óta a mexikói étrend egyik alapanyaga, de ennek a kovásztalan lapos kenyérnek a gazdag jelentősége messze túlmutat az étkezésen. Ma a tortilla kultúrákon és határokon átívelő, emberek, szokások és kulináris hagyományok nemzetközi hálózatának részeként.

Ebben a szórakoztató és informatív beszámolóban Paula E. Morton áttekinti a tortilla történetét az ősi Mezoamerika gyökereitől a kultúrákon átívelő globális tortilláig. Morton elmeséli a tortillák és a tortillát készítő és fogyasztó emberek történetét - a kukorica őrléséhez a manót a metate fölé gurító mexikói nőtől az Észak-Mexikóban készített hatalmas búzatortillákon át az olyan huszonegyedik századi feldolgozásokig, mint a töltött burrito. Ez a tanulmány - az első, amely átfogóan bemutatja a tortilla történetét, szimbolikáját és hatását - megmutatja, hogyan változtatta meg a tortilla az otthoni főzésről, az iparosított élelmiszerekről, az egészséges konyháról és a határokon túl élő emberekről alkotott képünket.