Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence

Könyv tartalma:

A digitális és molekuláris technológiák konvergenciája által vezérelt innovációs hullám átalakítja az élelmiszertermelést és az étkezési szokásokat az Egyesült Államokban, Nyugat-Európában és Ausztrálázsiában.

Ez a könyv egy sor kortárs agrár-élelmiszeripari kérdést vizsgál, mint például a mezőgazdasági termelés digitalizálása, azaz a precíziós mezőgazdaság, a gazdálkodók függetlensége, a génszerkesztés, az alternatív fehérjék és az alkalmazásalapú házhozszállítások térhódítása. Ez az első olyan könyv, amely rendszerszintű elemzést nyújt a technológiai innovációról és annak társadalmi-gazdasági következményeiről a modern élelmiszerrendszerekben, beleértve a vidéki közösségek "kivonulását" és az erőteljes ipari koncentrációt.

Az élelmezési rendszerre egyre nagyobb nyilvános nyomás nehezedik, hogy reagáljon a globális éghajlatváltozásra, de ez a könyv kevés bizonyítékot talál a fenntartható, alacsony szén-dioxid-kibocsátású pályára való áttérésre.