Trópusi szabvány: Koktéltechnikák és újra feltalált receptek

Olvasói vélemények

A Tropical Standards egy elismert koktélkönyv, amely a modern technikákat ötvözi a klasszikus tiki-stílusú italokkal. A könyvet dicsérik átfogó tartalma, oktatási megközelítése és gyönyörű látványvilága miatt, bár kritikával illetik összetett receptjei és a szokatlan alapanyagokra való támaszkodás miatt.

A könyv makulátlan látványvilággal, gazdag történelmi kontextussal, klasszikus italokra alkalmazott modern technikákkal és megbízható receptekkel rendelkezik, amelyek felbecsülhetetlen értéket képviselnek mind az otthoni, mind a profi bártenderek számára. Kreativitásra ösztönöz, és tanulságos betekintést nyújt a koktélkészítésbe.

Számos recept szokatlan vagy speciális összetevőket igényel, amelyek elriaszthatnak néhány otthoni mixert. Az elrendezés frusztráló lehet, a receptek több oldalon átívelnek, és hiányzik a koherens bemutatás. Néhány olvasó úgy érzi, hogy az egyszerűséget feláldozza a bonyolultságért, így kevésbé hozzáférhető az alkalmi italkészítők számára.

(31 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes

Könyv tartalma:

Garret Richard mestermixológus és Ben Schaffer díjnyertes koktélíró a kézműves koktélok újjáéledésének, a trópusi kánon történetének és a mai legmodernebb bártechnikáknak a tanulságait összeszőve egyedülálló kézikönyvet nyújt a trópusi koktélok következő hullámához.

Világosan részletezik a kulcsfontosságú technikákat, többek között a szirupok kiegyensúlyozását, a flash blendelést, a szénsavtartalom kezelését, a tinktúrák kezelését, a citrusfélék kordializálását és a gyümölcslevek savas beállításával történő felturbózását. A 84 recept során olyan régi koktélok, mint a Rum Barrel, a Mai Tai és a Ray's Mistake kerülnek újragondolásra, ahogyan a jövő klasszikusai is feltárulnak, köztük a Beachcomber Negroni, a Winter in L. A. és a Field of Mars. Ezek az italok olyan alapító legendák előtt tisztelegnek, mint Donn Beach, Trader Vic és Harry Yee, valamint olyan modern ikonok előtt, mint Dale DeGroff, Audrey Saunders, Julie Reiner és Dave Arnold.

Ez az úttörő kompendium új trópusi mércét állít fel, mivel mind az otthoni bártendereket, mind a profikat felvértezi a koktélkreativitás saját útjának megteremtéséhez szükséges készségekkel.