Túlélési útmutató a vendéglátó- és kongresszusi szolgáltatásokról a szállodákban és kaszinókban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos

Könyv tartalma:

A vendéglátó- és kongresszusi szolgáltatási menedzser (CCSM) szerepe sokrétű, és zsonglőrködnie kell a rendezvény összetevőivel. Ez a könyv a szerzők alapos ismereteit adja át arról, hogy mit csinál egy CCSM, milyen érzelmi és technikai készségekre van szükség, hogyan kell a tervezőkkel kapcsolatot tartani és a szerződéseket végrehajtani.

Kitér a kommunikációra, az ételekkel és italokkal kapcsolatos tudnivalókra, a bankettkiszolgálási stílusokra, a menütervezésre és a rendezvényterek kialakítási szabványaira. Tartalmazza a nonprofit, társadalmi, esküvői, egyesületi, vállalati, VIP, hírességek rendezvényeivel és kereskedelmi kiállításokkal kapcsolatos legjobb gyakorlatokat.

A szerzők azt is tárgyalják, hogy ez az iparág hogyan működik a kaszinó ingatlanokon belül. Ezután az összes érdekelt fél bevételi lehetőségei, az iparági könyvelés és a papírmunka, amely az egészet összefogja.