New Delhi
Új-Delhi híres a kiváló mogul konyhájáról (amelyet a korai iszlám uralkodók vezettek be) és a vegetáriánus ételek rendkívüli választékáról.
A kínai ételek, amelyeket az igazi indiai utánozhatatlan stílusban temperálnak, a második legnépszerűbb konyha az országban. Minden a 18.
század végén kezdődött egy kínai bevándorló sikertelen vállalkozásával. Ma már az autentikus és "indiánosított" kínai ételek az egész városban elérhetők, felső kategóriás éttermekben, középkategóriás étkezdékben, mozgó furgonokban és kis kioszkokban.