Új iskolai édességek: Régi iskolai sütemények őrülten finom csavarral

Olvasói vélemények

A könyvet az olvasók dicséret és kritika egyvelegével fogadták. Míg sokan dicsérik a kreativitását, a gyönyörű látványt és a részletes útmutatókat, mások rámutatnak, hogy a receptek összetettsége és egyes összetevők beszerzésének nehézségei miatt nem biztos, hogy kezdőknek való.

Kreatív és egyedi receptek, jól megírt használati utasítások, gyönyörű fényképek, kettős mérési rendszer (csészék és mérleg), profi és otthoni szakácsok számára egyaránt alkalmas, és kiváló magyarázatot ad a sütés folyamatára.

Nem kezdőbarát, sok hozzávalót nehéz megtalálni, a receptek összetevőigényesek lehetnek, hiányzik néhány mérés a gyakori sütőedényekhez, és a fotózásnál gyenge művészeti irányítás.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

New-School Sweets: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist

Könyv tartalma:

Két séf. 70+ sütemény. Korlátlan ízvilág.

Végy mindent, amit a süteményekről tudsz, és dobd ki az ablakon. Vinesh Johny és Andr s Lara, két zseniális cukrász, oktató és barát, összefognak, hogy olyan tésztákat mutassanak, amilyeneket még sosem kóstoltál. A világszerte elismert cukrásziskolákban szerzett többéves tapasztalattal rendelkező kreatív duó megmutatja, hogyan készíthetsz az alapoktól kezdve finomságokat, elragadóan váratlan ízkombinációkat és gondosan rétegzett textúrákat használva. Akár az otthoni sütési készségeit szeretné fejleszteni, akár a cukrászat profija, aki inspirációra vágyik, ez az alapos, lépésről lépésre bemutatott receptek gyűjteménye lenyűgözi majd a vacsoravendégeit, és úgy érezheti magát, mint egy cukrászmágus.

Vinesh és Andr s a világot járva megkóstolt csodálatos finomságok ihlették ezeket a recepteket, amelyek a világ összes finom édességének izgalmas keverékei. A francia klasszikusok ízletes átalakítása olyan receptekkel, mint a Sáfrányos tejbriós, a Sziklás csokoládé Financier és a Fahéjas tekercs Cr me Br l e. Tanulja meg, hogy a kulcsfontosságú fűszerekkel váratlan ízeket varázsoljon a Szecsuáni borsos mogyorótortában, játsszon a zöldségekkel a Répa konfitált sütőtökös pitében, és ünnepelje a textúrát a Ropogós burgonyachips-tortával. A részletes útmutató minden receptet végigvezet, míg az időzítéssel és az összeállítással kapcsolatos különleges tippek segítenek tökéletesíteni a kreációkat. Ezzel a gyűjteménnyel könnyedén elsajátíthatja az alapvető technikákat, és felfedezheti azokat a fantáziadús, korszerű trükköket, amelyekkel Vinesh és Andr s a tésztaművészetet a magukévá teszik.