Új őshonos konyha: Az amerikai indiánok modern receptjeinek ünneplése

Olvasói vélemények

A szakácskönyvről szóló kritikák kiemelik a gyönyörű megjelenést, az informatív tartalmat és a receptek hozzáférhetőségét. Sok felhasználó izgatottan várja az őshonos konyha felfedezését, és többen megjegyzik, hogy a receptek követése mennyire egyszerű. A könyvet dicsérik az őslakos kultúrákkal és történelemmel kapcsolatos oktatási értéke miatt. Néhány felhasználó azonban megemlíti, hogy kihívást jelent az egyes alapanyagok beszerzése, és helyi térképeket vagy mélyebb kontextuális információkat szeretne a törzsekről.

⬤ Gyönyörű megjelenítés, lenyűgöző képekkel
⬤ informatív az őslakosok ételeiről és törzseiről
⬤ hozzáférhető és könnyen követhető receptek
⬤ általában finom receptek
⬤ otthoni szakácsok számára is alkalmas
⬤ az őslakos kultúrákról ad felvilágosítást
⬤ változatos kulináris képviselet
⬤ a receptekhez kapcsolódó, magával ragadó történetek.

⬤ Kihívás egyes receptekhez konkrét hozzávalók megtalálása
⬤ részletesebb térképek és törzsi történetekre vonatkozó hivatkozások iránti igény
⬤ egyes felhasználók új könyvek helyett használtakat kaptak.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian

Könyv tartalma:

Modern őslakos konyha a Smithsonian's National Museum of the American Indian neves őslakos oktatójától és a Mitsitam Caf séfjétől

Freddie Bitsoie, a Smithsonian's National Museum of the American Indianban található Mitsitam Native Foods Caf vezető séfje és James O. Fraioli James Beard-díjas író The New Native Kitchen című könyve az őslakos konyha ünnepe. Bitsoie olyan ízletes ételeket kínál, mint az északkeleti wampanoagok Cherrystone kagylólevesét és a pueblo népek fűszeresre sült sertésbélszínét, és bemutatja az 566 szövetségileg elismert törzs ízvilágának és kulináris történelmének sokszínűségét, valamint 100 olyan recept modern értelmezését nyújtja, amelyek régóta táplálják ezt az országot.

Az olyan receptek, mint a csokoládés bölénycsili, a tüskés körtés édes sertésszelet és a szumákos sült pisztráng hagymás-szalonnás mártással ötvözik a régit az újjal, ragaszkodva a hagyományokhoz, miközben modern módszerekkel is kísérleteznek. Ebben a nélkülözhetetlen szakácskönyvben Bitsoie megosztja az indián őslakosok konyhájával kapcsolatos szakértelmét és kulináris meglátásait, és új megközelítéseket javasol minden otthoni szakács számára. A The New Native Kitchen olyan változatos receptekkel, mint az őket inspiráló törzsek, az amerikai konyha őslakos örökségét ünnepli.