Új-Spanyolország kertjei: Hogyan változtatták meg Amerikát a mediterrán növények és élelmiszerek

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérik a mediterrán növények és ételek amerikai konyhára gyakorolt hatásának feltárását, különösen a spanyol gyarmatosítás összefüggésében. Egyes kritikusok azonban hiányosságokat állapítottak meg a könyv mélységében és az egyes növényekkel kapcsolatos technikai részletekben.

⬤ Jól kutatott és informatív
⬤ nagyszerű a kertészek és az ételek szerelmesei számára
⬤ lebilincselő történelmi elbeszélés
⬤ új betekintést nyújt a mediterrán és az őshonos konyhák integrációjába
⬤ könnyen olvasható és tanulságos formátum.

⬤ Néhány logikai feltevés és következtetés kritizálható
⬤ hiányoznak a részletes technikai információk a növények túléléséről és termesztéséről
⬤ nem nyújt talán elég gyakorlati információt a konkrét növénytanácsokat kereső kertészek számára
⬤ összességében egyesek szerint inkább átlagos, mint kiemelkedő.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Gardens of New Spain: How Mediterranean Plants and Foods Changed America

Könyv tartalma:

Amikor a spanyolok a XV. század végén és a XVI.

században elkezdték gyarmatosítani Amerikát, magukkal hozták hazájuk növényeit és ételeit - búzát, dinnyét, szőlőt, zöldségeket és mindenféle mediterrán gyümölcsöt. A misszionáriusok és a gyarmatosítók megismertették ezeket a növényeket Mexikó és az amerikai délnyugat őslakosainak, ahol a kukorica, a bab és a tök mellett, amelyek hagyományosan eltartották az őslakos amerikaiakat, ezek váltak az alapvető terményekké. Az ó- és újvilági növények és ételek keveredése a nemzetközi konyha történetének egyik legjelentősebb fúziója volt, amelyből számos olyan étel született, amelyet ma annyira szeretünk.

Az Új-Spanyolország kertjei a növények, a kertek, a mezőgazdaság és a konyha elterjedésének lenyűgöző történetét mutatja be a késő középkori Spanyolországtól a spanyol-amerikai gyarmati határvidékig. William Dunmire az Óvilágból kiindulva leírja, hogy Spanyolország hogyan vette át a növényeket és az azokból készült ételeket a Termékeny Félholdból, Ázsiából és Afrikából.

Az Atlanti-óceánt átlépve először a Kolumbusz előtti Mexikó és a délnyugat mezőgazdasági színterét vizsgálja. Ezután nyomon követi a Földközi-tenger térségéből behozott növények és élelmiszerek elterjedését Spanyolország mexikói, új-mexikói, arizonai, texasi és kaliforniai településeire.

Dunmire élénk prózában mesél a telepesek, misszionáriusok és bennszülöttek történeteiről, akik termesztési és étkezési szokásaikból olyan regionális növénytermesztési módokat és konyhákat alakítottak ki, amelyek ma is élnek Amerika minden szegletében.