Untamed Mushrooms: A mezőtől az asztalig

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a gyönyörű fényképek, az ízletes receptek és a gyűjtögetőgombákkal kapcsolatos értékes információk miatt. Sok kritikus szerint tökéletes ajándék mindenkinek, akit érdekel a gyűjtögetés vagy a gombával való főzés. Egyes felhasználók azonban úgy érzik, hogy a könyvből hiányzik a gombák azonosítására vonatkozó elegendő információ, és inkább szakácskönyv, mint útmutató.

Gyönyörű fényképek, nagyszerű receptek, informatív gyűjtőkalauz, kezdőknek is alkalmas, ajándéknak tökéletes, lebilincselő írás, egyszerű receptek.

Elégtelen gombaazonosítási információk, néhányan azt várták, hogy inkább a gyűjtögetésre, mint a főzésre összpontosít, egyvalaki hibát észlelt a szerző terepi naplójában.

(13 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Untamed Mushrooms: From Field to Table

Könyv tartalma:

Lépjen ki a természetbe, legyen az egy park, erdő, préri vagy tóvidék, és körülveszik az ehető vadon termő ételek - ha tudja, hol keresse.

A gyűjtögetés régi hagyományai szenvedélyes érdeklődést váltanak ki a középnyugati szakácsok és a házi szakácsok körében, akiket lenyűgöz a házuktól csak egy lépésnyire - vagy egy egészséges túrára - termő élelmiszerek életereje. De sokan hezitálnak a vadgombák gyűjtésével kapcsolatban: honnan lehet tudni, hogy melyiket lehet megenni? És ha már megvan, hogyan kell elkészíteni őket?

A Szelídítetlen gombák megnyitja a terepet, elmagyarázza, hogyan keressük, találjuk meg és főzzük meg a vadon termő gombákat. Gyönyörű színes fényképek és szakértői útmutatás mutatja be a vadon élő gombák felkutatásának és biztonságos betakarításának fortélyait. A több mint száz egyedi, konyhában kipróbált receptben megünnepelt tizenhárom ízletes gombát tartalmazó könyv az igazán látványos szezonális étkezéshez nyújt útmutatót.

Ha hazaérkezett az erdei bőséggel, próbálja ki a grillezett tavi pisztrángot morzsalékkal, a sült kukoricalevest gombaduxellával, a préri búzabogyós salátát sült gombával és Chioggia céklával, a sertésbélszínt fekete trombitaszörppel és őrölt cseresznye salsa-val, a vadkanokat krémes maitake tésztával vagy a porcini-porcini-porcini csirkét vadgombás farrottóval. Fogadja el ezt a hivatalos meghívást, hogy megkezdje saját gombász kalandját, amely komolyan finom ételekhez vezet.