Upsetting Food: Az élelmiszer-tüntetések három korszaka az Egyesült Államokban

Eredeti címe:

Upsetting Food: Three Eras of Food Protests in the United States

Könyv tartalma:

Már régóta folyik a harc az élelmiszerek előállításának módjáról, arról, hogy milyen élelmiszereket bocsátanak kinek a rendelkezésére, és hogyan lehet a legjobban megvédeni a fogyasztókat a kockázatos vagy egészségtelen élelmiszerektől. Jeffrey Haydu az Upsetting Food című könyvében feleleveníti az élelmiszerreform és a tiltakozás történetét, bemutatva, hogyan határozták meg az aktivisták az élelmiszerproblémákat, hogyan fogalmazták meg a megoldásokat, és hogyan mozgósítottak a változás érdekében az Egyesült Államokban.

Haydu szociológiai története az 1830-as években kezdődik Sylvester Graham diétareformerrel, aki az alkoholt és a bolti kenyeret - a kommercializálódó városi társadalom jeleit - tette felelőssé a rossz egészségi állapotért és az erkölcsi hanyatlásért. Utódai a huszadik századfordulón a tisztátalan ételek ellen léptek fel, és szorgalmazták, hogy a nőket tudományos ételkészítésben és táplálkozásban oktassák. Évtizedekkel később, az 1960-as és 70-es években a bioélelmiszerekért indult alulról szerveződő mozgalom küzdött a kereskedelmi élelmiszertermelés ellen a környezetbarát módon, kistermelők által termesztett, mesterséges vegyi anyagok nélkül előállított élelmiszerekért.

Mindegyik kampány kétségeket ébresztett az élelmiszerbiztonsággal, az egészséggel és az átláthatósággal kapcsolatban, tükrözve, hogy a kapitalista rendszer hogyan ássa alá az élelmiszerekbe vetett bizalmat. Haydu azonban azt is figyelembe veszi, hogy az egyes mozgalmak hogyan tükrözik a kor politikáját, egyenlőtlenségeit és a nemek közötti kapcsolatokat. Azt is nyomon követi, hogy az egyes kampányok eredményei hogyan alapozták meg a következő kampányt. A három korszak így egyetlen, visszatérő élelmiszermozgalom részeként kapcsolódik össze.

A Upsetting Food történelmi hátteret nyújt az olvasóknak, hogy jobban megértsék a kortárs és vitatott élelmiszerpolitikát.