Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv egyedülálló módon mutatja be az ételek fejlődését és az emberi fejlődéssel való kapcsolatát, amelyet alapos kutatás és lebilincselő írás jellemez. A népszerű tudomány és a tudományos elmélyültség közötti egyensúlyt illetően azonban vegyes kritikákat kapott.
Előnyök:⬤ Érdekes és jól kutatott, az ételek evolúciójának egyedi megközelítésével
⬤ élvezetes írói stílus
⬤ informatív és szórakoztató, a különböző témákról szóló, magával ragadó tartalommal
⬤ tudományos beállítottságú ételrajongóknak ajánlott.
Hátrányok:⬤ Időnként unalmas és egyenetlen
⬤ a humorral való próbálkozás egyes olvasókat irritálhat
⬤ egyes részek nem nyújtanak elegendő mélységet a tudományos szempontok tekintetében
⬤ a későbbi fejezetek a szószátyárság miatt átfutást igényelhetnek
⬤ a Kindle-kiadás nem felhasználóbarát a fejlődés nyomon követéséhez.
(18 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Dinner with Darwin: Food, Drink, and Evolution
Könyv tartalma:
Mi a közös a tojásban, a lisztben és a tejben? Természetesen ezek képezik a gofri alapját, de a reggeli alapanyagok evolúciós funkciója is közös: a tojás, a magvak (amelyekből őrléssel lisztet nyerünk) és a tej mindegyike az utódok táplálására fejlődött ki. Valóban, ha elgondolkodik a reggeli, ebéd vagy vacsora keletkezésén, hamarosan rájön, hogy mindennek, amit eszünk és iszunk, evolúciós története van. A Vacsora Darwinnal című könyvben Jonathan Silvertownnal együtt egy többfogásos evolúciós gasztronómiai vacsorán vehetünk részt, amely az emberi ízlésvilág ínycsiklandó bemutatásával segít megérteni étrendünk eredetét és az évezredek óta központi szerepet játszó ételeket - a fűszerektől a szeszes italokig.
A Vacsora Darwinnal című könyv a koevolúció és a főzés, a bélmikrobiom és a mikrofűszerek, valamint a tyúk és a tojás ízletes egyvelege, amelyből kiderül, hogy bevásárlólistáink, receptkártyáink és éttermi étlapjaink nem csak a kulináris élvezetek hozzávalóit tartalmazzák. A természetes szelekcióról és annak a tányérunkra - és az ízlelésünkre - gyakorolt hatásáról is lenyűgöző történetet mesélnek. A Silvertown lakomája mélyebbre ás, a GMO-k és hibridek témakörébe is betekintést enged, és megvizsgálja az ételekkel és a főzéssel kapcsolatos érzékszervi kölcsönhatásaink tudományát - a látványt, az illatokat és az ízeket, amelyeket a konyhában és az étkezőben tapasztalunk. Ahogy az minden igazi séfhez illik, Silvertown eklektikus komponensekkel pakolja meg menüjét, és Charles Darwin bélbetegségeitől kezdve az ízlelőbimbók anatómiáján át a pulykateknőig mindenről beszámol.
Az étellel és itallal való evolúciós kapcsolatunk a főző barlanglakók korától a mai krízisekig és azon túl is tart, és a Vacsora Darwinnal sziporkázó betekintést nyújt a teljes, lenyűgöző időszakba. A leves, a tudomány és az emberi társadalom eme lakomáját érdemes megkóstolni. A Silvertown olyan száraz szellemességgel, mint egy finom pinot noir, és az evolúciós ismeretek olyan hatalmas tárházával, mint a legkiválóbb ínyencek borospincéje, meghozza az étvágyunkat - és éhesen hagy minket a folytatásra.
