Vad lekvárok és zselék: Ízletes receptek 75 vadon termő élőlény felhasználásával

Olvasói vélemények

A könyv egy szakácskönyv, amely a vadon termő gyümölcsök felhasználásával készült receptekre összpontosít, és amelyet egyedi receptjei és gyűjtési útmutatásai miatt nagyra értékelnek, ugyanakkor kritizálják néhány pontatlanság és ismétlődő tartalom miatt.

⬤ Számos egyedi receptet kínál a kevésbé ismert gyümölcsök és vadon termő ehető növények felhasználására.
⬤ Kiváló minőségű receptek, amelyeket a felhasználók jól fogadtak.
⬤ Jó a tapasztalt gyűjtögetőknek, akik kipróbált és bevált módszereket keresnek.
⬤ Világos és jól megírt utasítások.

⬤ Néhány pontatlanság a növények azonosítását és elterjedését illetően.
⬤ Kevés információ magukról a növényekről, elsősorban a receptekre koncentrál.
⬤ Hasonló receptek ismétlődő használata különböző gyümölcsökkel.
⬤ Hiányoznak a fényképek, amelyek segíthetnének az új gyűjtögetőknek a vadon termő ehető növények azonosításában.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Wild Jams and Jellies: Delicious Recipes Using 75 Wild Edibles

Könyv tartalma:

Számtalan receptet tartalmaz lekvárok, zselék, savanyúságok, befőttek, mártások és vajak készítéséhez, többek között: - A lekvár szerelmesei, akik a tartósítószerek, a szintetikus édesítőszerek és a mesterséges aromák alternatíváját keresik, már régóta a vadon termő növényekhez fordulnak, mint saját kenhető és fűszerezhető forrásaikhoz.

A Vaddzsemek és zselék kiváló alapkönyv e finomságok elkészítésének művészetéről és tudományáról, amely kitér a szükséges felszerelésekre, valamint a növények kiválasztásának, a cukor és a pektin hozzáadásának, a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben való főzésnek, a tárolóedények kiválasztásának és a szilárd zárás kialakításának alapvető technikáira. A könyv több száz bevált receptet is tartalmaz, az olyan ismert kedvencektől kezdve, mint az áfonyaszósz és a szőlőzselé, egészen az egzotikusabb változatokig, mint a golgotavirágos rumos szósz és a manzanita chow chow.

Mindegyik finomság ízletesebb, táplálóbb és kielégítőbb, mint bármi, amit a szupermarketben talál.