Értékelés:
A szakácskönyvet innovatív és ízletes, zöldségalapú receptjei miatt dicsérik, így a vegánok és a nem vegánok körében egyaránt népszerű. Sok kritikus megjegyezte az ételek egyszerűségét és eleganciáját, bár néhányan problémákat tapasztaltak a receptek tesztelésével és szerkesztésével kapcsolatban.
Előnyök:⬤ Innovatív és kreatív receptek, amelyek egyszerű elkészítéssel komplex ízeket eredményeznek.
⬤ Gyönyörű bemutatás és illusztrációk, amelyek inspirálják a főzést.
⬤ Sok étel könnyen elkészíthető, ami még a nem-vegánok számára is vonzó.
⬤ Jó azoknak, akik a zöldségfőzést szeretnék feldobni, vagy gourmet vegán ételeket szeretnének kipróbálni.
⬤ Néhány receptből hiányzik az alapos tesztelés, ami következetlenségekhez és az összetevők mennyiségével kapcsolatos problémákhoz vezet.
⬤ Számos recepthez nehezen beszerezhető vegán termékekre van szükség, ami nem biztos, hogy minden otthoni szakács számára praktikus.
⬤ Néhány kritikus megjegyezte, hogy a receptek szerkesztési utasításai hanyagul vannak megszerkesztve.
⬤ Egyes ételek túlságosan igényesnek vagy bonyolultnak tűntek az amatőr szakácsok számára.
(164 olvasói vélemény alapján)
Vedge: 100 Plates Large and Small That Redefine Vegetable Cooking
Az ország legizgalmasabb zöldségfőzése a Vedge-ben történik, ahol egy elegáns, XIX. századi philadelphiai városi házban a séf-tulajdonosok, Rich Landau és Kate Jacoby kivételesen ízletes ételeket szolgálnak fel, amelyek a vegánokat, vegetáriánusokat és húsevők egyaránt lenyűgözik.
Most Landau és Jacoby megosztják szenvedélyüket a zseniális zöldségfőzés iránt. Az itt található több mint 100 recept - mint például az ujjaskrumpli krémes Worcestershire-mártással, a Pho sült butternut tökkel, a sült francia bab kapribagna Caudával és a Padlizsán Braciole - bővelkedik az ízekben, de meglepően egyszerű elkészíteni.
A desszerteknél a gyümölcsöké a főszerep az olyan ételekben, mint az áfonyás pitekéreg és a citromos fagylalt - de a zöldségek még mindig ellophatják a show-t, mint például a céklás Pots de Cr me-ben.
A több mint 100 fotóval, kulisszák mögötti anekdotákkal és hasznos tippekkel teli Vedge egy olyan alapvető szakácskönyv, amely forradalmasítja a zöldségek főzési és ízlelési szokásait.