Vegán receptek a Közel-Keletről

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a gyönyörű kivitelezéséért és a perzsa és dél-kaukázusi vegán konyhára való összpontosításáért, amely egyedülálló perspektívát kínál a szakácskönyvek terén. Sok kritikus értékeli a receptek egyszerűségét és hatékonyságát, így a könyv egyaránt alkalmas kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak, akik valami másra vágynak. Néhány kritikus azonban csalódottságának ad hangot a receptek egyszerűsége, a regionális fűszerek és gyógynövények hiánya, valamint az ilyen sokszínű konyha mindössze 200 oldalban való lefedésének korlátai miatt.

⬤ Gyönyörűen megtervezett, színes fotókkal és illusztrációkkal
⬤ egyedi vegán perzsa és dél-kaukázusi recepteket kínál
⬤ sikeres és egyszerű receptek, amelyek könnyen követhetők
⬤ kiváló forrásként szolgál a vegán főzéshez
⬤ ajándékként is jól fogadták.

⬤ A receptek túl egyszerűek lehetnek a tapasztalt szakácsok számára
⬤ néhány receptből hiányzik a mélység és a regionális fűszerekkel és fűszerekkel kapcsolatos ízvilág
⬤ egy viszonylag rövid könyvben egy sokszínű konyha korlátozott lefedettsége
⬤ egy kritikus rosszul nyomtatott példányt kapott.

(21 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vegan Recipes from the Middle East

Könyv tartalma:

Élvezet, vendégszeretet, hagyomány, kreativitás, fenntarthatóság és életöröm ̶ ezek a kiindulópontok inspirálták ezt a könyvet. A zöldségek főzését tisztelettel kezelik azokon a vidékeken, amelyek a Közel-Kelet gazdag és változatos szövevényét alkotják.

Az emberek mindennapi tápláléka a régió gabonáira és hüvelyesekre, diófélékre, zöldségekre és gyümölcsökre támaszkodik, és Parvin Razavi Irán, Örményország, Szíria, Libanon, Jordánia, Egyiptom, Marokkó és Törökország friss és változatos konyháját vette alapul, hogy egy gyönyörű vegán szakácskönyvet alkosson. Akár főételként, akár a hagyományos mezze-hez, ez a könyv olyan ételeket tartalmaz, amelyek a különböző étkezési kultúrák természetes kulináris élvezeteit ötvözik, és kortárs megközelítésekkel ötvözik. Vannak itt meleg és fűszeres töltött zöldségek, hűvös és illatos levesek, finom befőttek, piláfok, kenyerek, savanyúságok, relish-ek és sütemények.

A Közel-Kelet változatos konyhái bőséges vegán receptekkel szolgálnak. PARVIN RAZAVI Iránban született, korai éveit a Kaszpi-tenger partján és Teheránban töltötte, amíg családjuk Európába nem vándorolt.

Mindig is lenyűgözte a családi konyha, és konyhai tehetségét hosszú évekig csak a baráti körében értékelték, mielőtt szenvedélyét hivatásává tette volna. Ettől kezdve írta saját, nagyon sikeres 'thx4cooking' foodblogját, és szerkesztőként kezdett dolgozni a Biorama, a fenntartható életmód magazinnál.