Értékelés:
A szakácskönyv a történelmet az adriai régió tenger gyümölcsei receptjeinek sokaságával fonja össze, kellemes olvasmányélményt és gyönyörű fényképeket kínálva. Ugyanakkor túlnyomórészt a tenger gyümölcsei ételekre összpontosít, ami nem biztos, hogy mindenkinek tetszik.
Előnyök:⬤ Gazdag történelmi kontextus
⬤ ízletes tenger gyümölcsei receptek
⬤ gyönyörű fotók
⬤ hozzáférhető házi tészták
⬤ gluténmentes és peszcetáriánus étrendhez is alkalmas.
⬤ A tenger gyümölcseinek nagy hangsúlya korlátozhatja a változatosságot
⬤ hiányzik több fotó a tényleges ételekről
⬤ javaslatok a nehezen beszerezhető alapanyagok beszerzésére.
(5 olvasói vélemény alapján)
Venetian Republic: Recipes from the Veneto, Adriatic Croatia, and the Greek Islands
Az egykor a Velencei Köztársasághoz tartozó területek kulináris történelmének és hagyományainak feltérképezése.
Részben kulináris utazás, részben szakácskönyv Ez a gyönyörű szakácskönyv Nino Zoccali olasz séf és görög felesége kulturális örökségéből táplálkozik.
A Velencei Köztársaság ételei sokszínűek: prosecco és snapper rizottó, horvát sült bárányváll olívaolajos burgonyával, krétai édes-savanyú vörös sügér, korfui zabaglione vagy dubrovniki ricotta és rózsalikőrös palacsinta.
Ezek a receptek a történelemtől áthatottak; ételek azokból az időkből, amikor Velence világhatalom volt. Hogyan uralkodott ez a kis városállam a Földközi-tenger vizein, páratlan gazdagságot és tekintélyt élvezve? Hogyan juthatott el ez a nyugodt, biztonságos csatornákkal teli város oda, hogy meghatározó szerepet játsszon mediterrán szomszédai konyhájának, kultúrájának és építészetének alakításában? Mégis, ezer éven át a köztársaság hajói és kereskedői uralták a só-, selyem- és fűszerkereskedelmi útvonalakat.