Vendégkiszolgálás a vendéglátóiparban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 10 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Guest Service in the Hospitality Industry

Könyv tartalma:

A vendéglátóipar olyan szolgáltatási ágazat, amely az eljárások, a technika és a készségek egyedülálló keverékét igényli, az emberi tényezővel kombinálva, amely a minőségi vendégkiszolgálás kulcsa. Ez egyszerre tudomány és művészet. A Vendégkiszolgálás a vendéglátóiparban, 2. kiadás általános megközelítéssel, a vendéglátás minden területéről származó meglátásokat is magába foglalva, az iparágban bevált koncepciókkal tárja fel a minőségi vendégkiszolgálás fortélyait.

Nincs egyetlen egyszerű módszer a szolgáltatást nyújtók irányítására. A Vendégkiszolgálás a vendéglátóiparban, 2. kiadás a különböző tanulási stílusokat segíti elő a különböző funkciók - a szolgáltatással kapcsolatos meglátások, esettanulmányok és valós példák - révén, ahogyan azok az iparágra vonatkoznak, amilyen az valójában. A vendéglátóipar minden egyes fejezetében a vendéglátás minden egyes elsődleges ágazatát alkalmazva ez a nélkülözhetetlen útmutató három részre tagolódik, amelyek gyakorlati áttekintést nyújtanak arról, hogyan lehet megérteni, megtervezni és minőségi szolgáltatást nyújtani: Az I. szakasz: Bevezetés és a vendégkiszolgálás irányításának alapjai megalapozza a tanfolyamot, kitérve a vendégkiszolgálás jelentésére, eredetére és fejlődésére. II: A szolgáltatásnak a vendéglátóipar ágazataihoz való viszonyítása: Hogyan kapcsolódik a szolgáltatás a vendégkiszolgáláshoz: A vendégkiszolgálás fogalmait és módszereit a vendéglátóipar minden egyes fő területére - ételek, italok, szálláshelyek, rendezvények, turizmus és kaszinók - beleszövi. A III. szakasz: Értékelések és tervezés a vendégkiszolgálás bevezetésének és irányításának egyéb fontos szempontjait - kutatási eszközöket, stratégiai tervezést, személyzetfejlesztést és marketinget - foglalja össze.

A vendéglátóiparban a siker kulcsa a minőségi szolgáltatás integrálása a teljes vállalkozás identitásába és egyedi műveleteibe. A Vendégkiszolgálás a vendéglátóiparban, 2. kiadás felkészíti a vendéglátóipari vezetőket arra, hogy az összes műveletben, emberben és tervben megjelenő minőségi szolgáltatás révén megfeleljenek az elvárásoknak, és túlszárnyalják azokat.