Vendéglátás, mint egy profi: A tervezéstől a nyereségig

Olvasói vélemények

A könyv értékes betekintést és recepteket kínál a kezdő vendéglátósoknak, valamint gyakorlati tanácsokat a rendezvények lebonyolításához. Ugyanakkor kritikákat is kapott, mivel homályos és nem tartalmaz a feltörekvő vendéglátósok számára nélkülözhetetlen részletes információkat.

Gyors szállítás, nagyszerű információk, hasznos kezdőknek, hasznos útmutató a rendezvények vendéglátásához, jó kiindulópontot nyújt a vendéglátóipar kutatásához, recepteket és méretezési tanácsokat tartalmaz a különböző méretű rendezvényekhez.

Homályos és nem informatív tartalmat tartalmaz, elavult menük, hiányoznak a kritikus részletek (például a jég szükségessége), nem nyújt új információkat vagy trendeket, néhány olvasó úgy érezte, hogy nem elég átfogó.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Catering Like a Pro: From Planning to Profit

Könyv tartalma:

Alapvető információk és tanácsok a szakma legjobbjaitól

A Catering Like a Pro kötelező forrás mindenkinek, aki vendéglátóipari vállalkozás indításán gondolkodik. Tele van receptekkel és izgalmas új ötletekkel a tematikus rendezvények és drámai élmények létrehozásához, és alulról felfelé haladva magyarázza el a vendéglátóipart. Ez az átdolgozott és kibővített kiadás mindent tartalmaz, ami az induláshoz szükséges, beleértve a szerződésekkel, a segítség felvételével, a rendezvények lebonyolításával, valamint a nyomtatvány- és számlamintákkal kapcsolatos gyakorlatias tanácsokat. A források praktikus listája - a felszerelésektől és alapanyagoktól kezdve a jogi és üzleti könyvtárakig - megkönnyíti a zökkenőmentes elindulást. A szakma legjobb sztárvendéglátóival készített interjúk inspirációt és értékes tippeket nyújtanak a pályakezdőknek.

Francine Halvorsen (New York, NY) hivatásos gasztronómiai író, tanácsadó és művész, aki a világ minden táján járt és élt. Szerencsésnek tartja magát, hogy meghívást kapott, hogy a legjobb asztaloknál étkezhessen mindenütt. A Columbia Egyetemen végzett, a Catering Like a Pro, The Food and Cooking of China és Eating Around the World in Your Neighborhood című könyvek szerzője.