Vietnám ízlelése: Ízek és emlékek a nagymamám konyhájából

Olvasói vélemények

A könyv egyedülálló szakácskönyv, amely az ételek, a család és a személyes történetek témáit szövi egybe, és néhány olvasót arra ösztönöz, hogy többet főzzön és új recepteket fedezzen fel. A receptek praktikusságát és megbízhatóságát illetően azonban vegyes kritikákat kapott.

Inspirál a főzés iránti szenvedélyre, egyedi és gyönyörű történetmesélést kínál, új technikák elsajátítására ösztönöz, és erőt adó élményt nyújt az olvasóknak.

Egyes receptek túlságosan bonyolultak, vagy nem úgy működnek, ahogyan azt elvárták, ami csalódáshoz vezet; a konkrét problémák közé tartoznak a nehéz előkészítési lépések és a kiegyensúlyozatlan összetevőarányok.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Tasting Vietnam: Flavors and Memories from My Grandmother's Kitchen

Könyv tartalma:

Ez a gyönyörűen megtervezett útmutató a vietnami házi kosztról és a kényelmi ételekről túlmutat az éttermi étkezéseken, hogy felfedezze egy olyan konyha vibráló, friss ízvilágát, amelynek népszerűsége gyorsan növekszik.

Anne-Solenne Hatte bemutatja a hagyományos vietnami házi koszt ínycsiklandó receptjeit, amelyeket anyai nagyanyja, B gyűjtött össze. Ez a könyv tisztelgés a vietnami konyha előtt, amely a friss alapanyagokra, az élénk ízkombinációkra, a pikáns szószokra helyezi a hangsúlyt, és híresen egészséges, a zöldségek és saláták állnak a középpontban.

Ezek a családi receptek kiállták az idő - és a száműzetés - próbáját. A kulináris örökségéhez hű maradva B megtanulta, hogyan dolgozzon a nem elérhető tételekkel, és hogyan alkalmazkodjon az új hozzávalókhoz. Ezek a részletesen kidolgozott, mégis közérthető receptek összefonódnak B eseménydús életének történetével és az otthonról szóló emlékekkel.

A konyha alapreceptjeinek és "anyamártásainak" feltárása után a könyv régiónkénti bontásban mutatja be az ételeket. A könyvben megtalálhatók a pho klasszikus változatai, a gyorsan savanyított zöldségek, a robusztus saláták, a grillezett és kevergetve sült húsok, valamint az olyan fúziós ételek, mint a divatos banh mi szendvicsek.