Vignetták és vinaigrettek: A Catering Emlékiratai Mielőtt az élelmiszer volt forró

Olvasói vélemények

Carol Durst-Wertheim „Vignetták és vinaigrettek” című memoárja lebilincselő és érzelmes bepillantást nyújt egy 1980 és 2000 között New Yorkban dolgozó vendéglátós életébe. A könyv humorral, személyes történetekkel és történelmi összefüggésekkel - többek között a nőmozgalom és az AIDS-járvány hatásával - ötvözi a korszak étkezési kultúráját és a nők szerepét a vendéglátóiparban.

Az emlékiratot magával ragadó történetmeséléséért, élénk karaktereiért és humoráért dicsérik. Az olvasók nagyra értékelték a vendéglátóipar kulisszái mögötti betekintést, a szerző tapasztalatainak érzelmi mélységét, valamint a kreativitás és a kapcsolatok ünneplését az ételeken keresztül. Sokan tanulságosnak és átélhetőnek találták, és jó portrét festett a 20. század végi New Yorkról.

Egyes olvasók talán kevésbé találják relevánsnak a múltbeli eseményekre való összpontosítást a mai étkezési kultúra szempontjából, vagy a vendéglátáson belüli témák szélesebb körére vágynak. Konkrét kritikákat azonban nem emeltek ki a kritikákban.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vignettes & Vinaigrettes: A Memoir Of Catering Before Food Was Hot

Könyv tartalma:

Vignettes & Vinaigrettes a szerzőnek a Nőmozgalom második hullámában szerzett tapasztalatait tükrözi.

Miközben a nők a szakmai és családi életükkel zsonglőrködtek, az élelmiszeripari forradalom teljesen új irányokba terelte a kereskedelmi főzést, és vállalkozási lehetőségek széles skáláját nyitotta meg. Bár sok tehetséges, különböző háttérrel rendelkező nőt vonzottak ezek az új szakmai lehetőségek, munkájukról keveset írtak.

Mint a vinaigrette, az ételek kiegyensúlyozása az összetevők elfedése nélkül, itt vannak személyes vignetták, amelyek lehetővé teszik az olvasó számára, hogy Carol Durst-Wertheim könyökénél álljon, amint felnézett a fazekak és serpenyők, a vágódeszka és a hátsó lépcsőház felől. Itt olyan történetek olvashatók, amelyek egy nőt, feleséget és anyát, a személyzetét és a vendéglátóipari ügyfeleit mutatják be abban az időben, amikor az élelmiszerekkel való munka még nem volt "menő".