Vitaminok: Gyógyszerészi kémiai megközelítés

Eredeti címe:

Vitamins: Medicinal Chemist Approach

Könyv tartalma:

A vitaminok olyan szerves molekulák, amelyek a táplálékban szükségesek a szervezet normális egészségéhez és növekedéséhez. Ez a szükséglet azért merül fel, mert a sejtek nem képesek ezeket a vegyületeket előállítani.

A "vitamin" elnevezést eredetileg azért kapták ezek a járulékos tápláléktényezők, mert ismert volt, hogy ezek létfontosságúak az élethez, és úgy vélték, hogy mind aminok. Amikor világossá vált, hogy némelyikük nem amin, és még nitrogént sem tartalmaz, Drummond javasolta a módosítást, amely a vitamin kifejezéshez vezetett.

Apró mennyiségi igényük katalitikus szerepre utal a sejtben. A vitaminok megkülönböztető jegye, hogy általában nem képesek az emlőssejtek szintetizálni őket, ezért a táplálékkal kell őket pótolni.