Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Water in Disperse Systems
Ez a kötet az utolsó a Víz - átfogó értekezés sorozatban. Eredetileg úgy terveztük, hogy a makromolekulák vizes oldatait és a diszperz rendszereket egy kötetben egyesítjük, de főként a fehérjék és szintetikus polimerek vizes oldatainak legújabb fejlesztései által megkövetelt széleskörű lefedettség miatt úgy döntöttem, hogy a diszperz rendszerekben lévő vízzel foglalkozó témákat különválasztom.
A jelen kötetben tárgyalt rendszerek olyan összetett jellegűek, hogy a korábban az 1. kötetben megállapított és a 2. és 3.
kötetben felhasznált elméleti keretek jelenleg nem alkalmazhatók.
Másrészt a 4. és 5.
kötetben tárgyalt rendszerek különösen sok olyan biológiai és technológiai területet érintenek, ahol fontos jellemzők kapcsolódnak a közös tényezőhöz - a vízhez. Az ilyen sokféle problémakörök közé tartozik az élelmiszer-feldolgozás és tartósítás, a krioprezerválás, a papír- és textilkikészítés, a membránfolyamatok, a hemodinamika stb. Remélhetőleg az elkövetkező napokban az ebben az öt kötetben tárgyalt eredmények és elvek közül néhányat alkalmazni lehet majd a tudományos tevékenység orvosilag és iparilag fontos területein zajló összetett in- terakciók jobb megértéséhez.
Úgy tűnik, egy évszázad telt el azóta, hogy az értekezés létrehozásának koncepcióját először megvitatták, és az 1. kötet munkálatainak megkezdése óta sok minden történt a víz tudományában; a legújabb fejlemények közül néhányat az idei Gordon Kutatói Konferencián, Plymouthban, N. H.-ban mutattak be.
