WD 50: A szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv innovatív recepteket és lenyűgöző fotókat tartalmaz, bemutatva Wylie Dufresne séf kreatív kulináris elképzeléseit. Míg sok kritikus inspirálónak és haladó szakácsok számára is alkalmasnak találja, néhányan kritizálják a receptek precizitásának és részletességének hiányát, ami miatt a megfelelő eszközök és tapasztalat nélkül kihívást jelent a sikeres elkészítésük.

Nagyszerű képek és inspiráló háttértörténetek, a hagyományos konyha határait feszegető innovatív receptek, amelyek alkalmasak haladó szakácsok számára, gyönyörű bemutatás és erős kreatív vízió.

A molekuláris gasztronómia összetevőinek mutatójának hiánya, a receptek utasításainak nem kellő pontossága, egyes ételek nagyfokú összetettsége, amelyek különleges felszerelést és alapanyagokat igényelnek, valamint a Kindle verzió hiányérzete.

(27 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

WD 50: The Cookbook

Könyv tartalma:

Az első szakácskönyv a világ egyik legmeghatározóbb séfjétől és egy úttörő étteremtől a Lower East Side-on - Wylie Dufresne wd 50 története és az ételek, amelyek híressé tették

Amikor 2003-ban megnyílt, a wd 50 New York leginnovatívabb, legmodernebb étterme volt. Az ötletgazda Wylie Dufresne a kísérletező kedvű és szabad szellemű séfek új generációját vezette be, és a tudomány, a művészet és a legszerényebb klasszikus ételek, mint a bagel és a lox, valamint az amerikai sajt által befolyásolt, vadul egyedi megközelítést vezetett be a főzésbe.

A szakácskönyv, amely egyben időkapszula is, a wd 50 bepillantást enged a New York-i étkezési kultúra egy különleges pillanatába, amelyet egy olyan különleges étterem testesít meg, amely annyira különleges, hogy Pete Wells, a New York Times kritikusa arra ösztönözte, hogy 2014-es bezárását a hírhedt CBGB nevű zenei szórakozóhely bezárásához hasonlítsa, "csak sokkal szebb fürdőszobákkal". A wd 50 gyönyörű fotókkal, Wylie ikonikus kreációit részletesen bemutató receptekkel és az étterem utolsó napjairól szóló történetekkel a kulináris emléktárgyak gyűjthető darabja. Wylie rajongói, az ételek szerelmesei és a szakma bennfentesei, akik arra vártak, hogy újra átélhessék a wd 50 izgalmát és művészetét, végre megtehetik ezt.