Értékelés:
A szakácskönyv a déli receptek humoros és bájos gyűjteménye, amely széles közönséget szólít meg, és gyakran ajándékba vásárolják. Sok kritikus nagyra értékelte nosztalgikus és rusztikus vonzerejét, miközben a kulináris tartalom mellett szórakoztató értékét is megjegyezte. Néhányan azonban úgy találták, hogy a receptek nem egyértelműek, vagy nem alkalmasak komoly szakácsok számára, néhányan pedig azt kifogásolták, hogy inkább újdonság, mint praktikus szakácskönyv.
Előnyök:⬤ Vicces és magával ragadó írói stílus
⬤ ajándékozásra is kiváló
⬤ nosztalgikus és a déli kultúrát tükröző
⬤ tartalmaz néhány sokat dicsért receptet, különösen a barackos és a spenótos pitét
⬤ vizuálisan tetszetős borító és fotók
⬤ a receptek olcsók és hozzáférhetőek.
⬤ Néhány recept nem elég világos, különösen a kezdők számára
⬤ nem minden recept praktikus a komoly szakácsok számára
⬤ egyesek inkább újdonságnak tartják, mint komoly szakácskönyvnek
⬤ a korábbi kiadásokhoz képest hiányzik a tartalom
⬤ a kötés nem keményfedeles, ami egyesek számára hátrányt jelenthet.
(168 olvasói vélemény alapján)
White Trash Cooking: 25th Anniversary Edition [A Cookbook]
Több mint 200 recept és 45 színes fotó ünnepli a 25 éves jó étvágyat ebben az eredeti, regionális déli konyha klasszikusában.
Negyedszázaddal ezelőtt, amikor sokan a nouvelle cuisine kifinomult technikáinak és egészséges alapanyagainak meghonosításával voltak elfoglalva, egy déli hűséges ember szeretettel összegyűjtött több mint 200 receptet - Nyugat-Virginiától Key Westig -, amelyek a fehér trash módra, a régi időkre visszanyúló főzési és vendéglátási hagyományokat mutatják be. Ernie Mickler sokat imitált cukros-borsós prózai stílusa olyan finomságokat kísér, mint a Tutti's Fancy Fruited Porkettes, a Mock-Cooter Stew és a Oven-Baked Possum; olyan kitartó köreteket, mint Bette sógornőjének mélyhűtött padlizsánja és a Cracklin' Corn Pone; olyan maradék ételek, mint a négykonzerves tonhalas pite és az egynapos rántott harcsa; és desszertek, amelyekben egy nagy csipetnyi Dixie van, mint Irma Lee Stratton „Don't-Miss Chocolate Dump Cake” és Charlotte's Mother's Apple Charlotte.