Xi'an híres ételei: Nyugat-Kína konyhája New York kedvenc tésztaboltjából

Olvasói vélemények

A Xi'an Famous Foods szakácskönyve lelkes dicséreteket és kritikus visszajelzéseket egyaránt kapott. Sok kritikus értékeli a személyes történetmesélést, a kulturális betekintést és a Xi'an konyhájának hozzáférhetőségét. Néhány olvasó azonban kihívást jelent a receptek szervezése és összetettsége, ami megnehezíti a hatékony otthoni főzésben való felhasználást.

⬤ Ízletes és hiteles receptek, amelyek nagyon hasonlítanak az éttermi ételekhez
⬤ érdekes háttértörténet és kulturális betekintés
⬤ a receptek korlátozott számú alapanyagot használnak, elősegítve a sokoldalúságot
⬤ sok kritikus élvezte a főzés élményét, és nagyszerűnek találta az eredményeket
⬤ könnyen követhető utasítások a legtöbb recepthez
⬤ vizuálisan vonzó könyv.

⬤ Néhány recept túlságosan összetett, sok hozzávalót tartalmaz, és a szószokat külön kell elkészíteni
⬤ a nehézkes rendszerezés megnehezíti a konkrét receptek megtalálását
⬤ néhány felhasználó nem találta helyénvalónak a trágárság használatát
⬤ a bárány- és szervhús receptek nagy száma nem biztos, hogy mindenki számára vonzó
⬤ egyes ételek, például a tésztakészítés megfélemlítő lépéseinek érzékelése.

(99 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Xi'an Famous Foods: The Cuisine of Western China, from New York's Favorite Noodle Shop

Könyv tartalma:

"Élénk fényképezés... ugyanolyan élvezetes lapozgatni, mint főzni belőle." -New York Times

"Bármely szakács vagy foodie számára szinte igazságtalan, ha hozzáférhet ezekhez a receptekhez." -Richard Blais, a Top Chef All-Stars győztese

"Kulturális krónika mind a konyháról, mind az amerikai bevándorlói tapasztalatokról". - Vogue

Egy ikonikus New York-i étterem régóta várt szakácskönyve, amely eddig soha nem publikált recepteket mutat be!

A Xi'an Famous Foods 2005-ös szerény megnyitása óta egyetlen flushingi bódéból 14 helyre bővült Manhattanben, Brooklynban és Queensben. Jason Wang vezérigazgató elárulja, hogyan jött létre ez a birodalom, valamint a még soha nem publikált recepteket, amelyek hozzájárultak a New York-i ikon megteremtéséhez. A receptek a következők:

⬤ Tigris zöldség saláta

⬤ Bárányhúsleves

⬤ Liang Pi "Hideg bőrű tészta"

⬤ Fűszeres köményes bárány

⬤ XFF fűszeres és savanyú gombóc

⬤ Fűszeres köményes bárány

⬤ Marhahús és Ginkgo Congee

⬤ Gyógynövényes forró fazékleves

⬤ Fűszeres köményes egész hal

⬤ Fűszeres és csípős marhahús

⬤ És még sok más!

Wang a bevezetőjében azt írja: "Íme, a soha el nem mondott verzió arról, hogyan jött létre az XFF birodalom - a véletlenszerű, furcsa megállók az út során; a családi dráma a színfalak mögött; a titkos receptekbe rejtett munka, és igen, néhány igazán f*szott jó fűszeres köményes bárány.".

Ez az egyedi, rendkívüli szakácskönyv segít az otthoni szakácsoknak elkészíteni azokat az ételeket, amelyekért a Xi'an Famous Foods rajongói sorban állnak, miközben felfedezik Xi'an vibráló konyháját és kultúráját is. A Xi'an Famous Foods elrepíti az olvasókat Xi'an utcáira és a New York-i kínai negyed konyháiba, és ez az a szakácskönyv, amelyre a Xi'an Famous Foods rajongói vártak.