Értékelés:
Összességében Kathy Hunt „Luscious, Tender, Juicy” című könyve egy nagyra értékelt szakácskönyv, amely számos ízletes és könnyen követhető receptet kínál, amelyek mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsok számára alkalmasak. A könyvet a gyönyörű fényképek, az inspiráló írás és a praktikus főzési tippek miatt értékelik, így öröm a konyhában használni. Sok kritikus különösen kiemelte az egyértelmű utasításokat, valamint az érdekes kulináris történetek és hozzávaló-párosítások szerepeltetését.
Előnyök:Könnyen követhető receptek, amelyek minden képzettségi szint számára elérhetőek.
Hátrányok:Gyönyörű fényképek kísérik az egyes recepteket.
(19 olvasói vélemény alapján)
Luscious, Tender, Juicy: Recipes for Perfect Texture in Dinners, Desserts, and More
Semmi sem rontja el gyorsabban a jó ételt, mint a száraz, gumiszerű vagy gumiszerű textúra. A nedves alapanyagok listáját és a buja állag fenntartására vonatkozó javaslatokat is tartalmazó Hunt öt fejezeten keresztül vezeti végig az olvasót a globális előételek, főételek, köretek, desszertek és pékáruk világán.
A kezdő és gyakorlott szakácsok számára egyaránt megírt, a textúra mesterkurzusának köszönhetően megbecsüljük a kiváló szájíz kialakításához szükséges készségeket - a főzés gyakran figyelmen kívül hagyott aspektusát. A Luscious, Tender, Juicy a tészták kevergetve sütésétől és a halak párolásától kezdve a finom zöldségek grillezéséig és a kiadós húsok sütéséig számos elkészítési technikát ismertet.
Hunt elmagyarázza, hogyan lehet az ételeket zsenge és ízletes formában tartani, ami a finom ételek alapvető szempontja. Az utolsó két fejezet, a „Luxurious Cakes, Pies, and Puddings” és a „Velvety Cookies, Pastries, and Breads” olyan édességekre összpontosít, amelyek nem lennének élvezetesek (vagy akár ehetők), ha nem lennének bolyhosak, olvadtak vagy ragacsosak.
