Zöldséges káposztafélék és rokon keresztesvirágúak

Olvasói vélemények

A könyv a káposzta történetének átfogó és élvezetes feltárását kínálja, így értékes forrás a tudományos és az alkalmi olvasók számára egyaránt.

Alapos tudományosság, részletes történelmi betekintés, lebilincselő írói stílus és élvezetes kedvtelési olvasmány. Hasznos hivatkozásokat ad a régi szerzőkre a további kutatáshoz.

Különösebb hátrányt nem említettek a kritikák.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vegetable Brassicas and Related Crucifers

Könyv tartalma:

A Brassica-növények biztosítják az egyetlen nemzetségből származó termékek legnagyobb változatosságát. Zöldségként leveleket, virágokat, szárakat és gyökereket szállítanak, amelyeket frissen vagy feldolgozott formában használnak fel.

Ez a könyv a B. oleracea (káposztafélék vagy káposztafélék csoportjából) származó nyugati kultúrnövényekkel és a B.

rapa (kínai káposzta és rokonai) keleti fajtáival foglalkozik. Mindkét csoport óriási jelentőségű az emberi táplálkozás szempontjából, mivel létfontosságú vitaminokat és rákmegelőző anyagokat tartalmaznak.