Zsírban oldódó vitaminok: Biokémia és klinikai alkalmazások

Eredeti címe:

Fat-Soluble Vitamins: Biochemistry and Clinical Applications

Könyv tartalma:

A vitaminok szerves molekulák és esszenciális mikrotápanyagok, amelyekre a szervezeteknek kis mennyiségben van szükségük az anyagcseréjük megfelelő működéséhez. Az esszenciális tápanyagok általában nem, vagy csak elégtelen mennyiségben szintetizálódnak a szervezetek szervezetében.

Ezért a szervezeteknek a vitaminokat megfelelő táplálkozással kell beszerezniük. A vitaminok többsége egymással rokon molekulák csoportjait tartalmazza, amelyeket vitaminoknak neveznek. Az E-vitamin például nyolc vitaminból áll, amelyek négy tokotrienolt és négy tokoferolt tartalmaznak.

Az emberben 13 vitamin található. Ezek az A-, E-, C-, K-, D-, B1-, B5-, B9-, B2-, B12-, B3-, B7- és B9-vitaminok. A vitaminokat oldhatóságuk alapján zsírban vagy vízben oldódónak minősítik.

Az A-, D-, E- és K-vitaminok zsírban oldódó vitaminok, míg az összes többi vízben oldódó vitamin. A zsírban oldódó vitaminok a zsírokkal együtt szívódnak fel a szervezetben. A májban és a zsírszövetben tárolódnak.

Ez a könyv a vitaminok biokémiáját és klinikai alkalmazását tárja fel. Azok, akik a zsírban oldódó vitaminokkal kapcsolatos ismereteik bővítéséhez keresnek információt, nagy segítséget kapnak belőle.