Értékelés:
Jonathan Waxman szakácskönyve vegyes kritikákat kapott. Sok felhasználó dicséri a gyönyörű designt és a különböző ízletes recepteket, amelyek éttermének, a Barbutónak a lényegét tükrözik. A kritikusok jelentős része azonban csalódott a könyvben található számos szerkesztési hiba és a nem egyértelmű utasítások miatt, amelyek zavart és elégedetlenséget okoztak az otthoni szakácsok körében.
Előnyök:⬤ Gyönyörűen megtervezett, tetszetős és jól megírt receptekkel.
⬤ Sok recept finom és érdemes megfőzni.
⬤ Az elismert Barbuto étterem lényegét tükrözi.
⬤ Az étteremről és Waxman útjáról szóló elbeszélés érdekes.
⬤ Egyes receptek nagy elismerést kaptak, mint például a csirke receptje.
⬤ Számos szerkesztési hiba, köztük helytelen mérések és homályos utasítások.
⬤ Sok recept vagy nem jól tesztelt, vagy jelentős hiányosságokat tartalmaz.
⬤ Frusztráció a korrektúra hiánya miatt, ami kihívást jelent az ételek pontos megismétlése szempontjából.
⬤ Az összetevők elérhetőségével és egyértelműségével kapcsolatos problémák néhány receptben.
(24 olvasói vélemény alapján)
The Barbuto Cookbook: California-Italian Cooking from the Beloved West Village Restaurant
A Barbuto étlapjának kulináris felfedezése - a rusztikus olasz és a modern kaliforniai konyha egyedülálló keveréke - a legendás séf, Jonathan Waxman által
Nagyon kevés olyan New York-i étterem van, amely olyan sokáig megőrizte aktualitását, minőségét és varázsát, mint Jonathan Waxman Barbutója. A Barbuto szakácskönyve most először invitálja az otthoni szakácsokat annak a Greenwich Village-i vendéglátóhelynek a történetébe, kultúrájába és konyhájába, amely egyszerre vált a környék kedvencévé és New York kulináris célpontjává.
Jonathan és csapata biztosítja a Barbuto klasszikusainak újrateremtéséhez szükséges eszközöket, beleértve a híres JW sült csirkét, a másvilági kelkáposztasalátát, a különleges pizzákat, a gnocchit, a látványos desszerteket és még sok mást. Minden recept egy flavorful éttermi showstopper, amelyet egyszerű otthoni elkészítésre adaptáltak.
