A bizonytalan gondolkodásmód: Innovációs meglátások az élelmiszeripar határterületeiről

Olvasói vélemények

A könyv értékes betekintést nyújt az üzleti életben tapasztalható bizonytalanságok kezelésébe, különösen a konyhai és éttermi ágazaton keresztül. Az olvasók frissítőnek és innovatívnak találják, egyedülálló perspektívát nyújt a menedzsment, a kreativitás és a szervezeti viselkedés témakörében. Szemléletváltásra ösztönöz, és gyakorlati tanácsokat ad a kiszámíthatatlan világhoz való alkalmazkodáshoz.

Megkérdőjelezi a hagyományos bölcsességet, egyedülálló perspektíva a kulináris iparból, releváns meglátások az innováció és az alkalmazkodóképesség szempontjából, élvezetes és magával ragadó írói stílus, alkalmazható tanácsok a bizonytalanságban való eligazodáshoz.

A Kindle-en olvasva hiányzik a fizikai könyv tapintható élménye, egyesek megkérdőjelezhetik az elit kulináris innovációval járó kiadások indokoltságát, és a finom étkezésre való összpontosítás nem minden üzleti szakember számára lehet vonzó.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

Könyv tartalma:

Az innováció az, ahogyan a vállalkozások a versenytársak előtt maradnak, és alkalmazkodnak a kiszámíthatatlanul és bizonytalanul változó piaci feltételekhez. A huszonegyedik század első évtizedében a csúcskonyha mélyreható átalakuláson ment keresztül.

Az egykor az állandóságot és a megbízhatóságot előtérbe helyező iparágból olyan iparággá vált, ahol az állandó változás a versenyben való helytállás szükségszerűsége. Egy csúcsétterem hírneve és sikere olyan szorosan összekapcsolódott az innovációs képességével, hogy egy új szervezeti forma, a kulináris kutató- és fejlesztőcsapat alakult ki. A legjobb ilyen K+F-csapatok folyamatosan tágítják az ételek határait - folyamatosan új ételeket, új főzési eljárásokat és módszereket, sőt, az ételek megtapasztalásának új módjait találják ki.

Hogyan érik el ezt a megállás nélküli újdonságot? És mit taníthat nekünk a kulináris kutatás és fejlesztés arról, hogyan innoválnak a szervezetek? Vaughn Tan megnyitja az elit kulináris kutatás-fejlesztés fekete dobozát, hogy alapvető betekintést nyújtson.

A világ legjobb és legbefolyásosabb kulináris K+F-csapataihoz való, többéves, példátlan hozzáférése alapján feltárja, hogyan példázzák azt, amit ő bizonytalansági gondolkodásmódnak nevez. Ez a gondolkodásmód szándékosan beépíti a bizonytalanságot a szervezet kialakításába, ahelyett, hogy egyszerűen a kockázatot próbálná csökkenteni.

Megváltoztatja azt, ahogyan a szervezetek felveszik, célokat tűznek ki és motiválják a csapattagokat, és a szervezeteket rendkívül szokatlan módon történő munkavégzésre készteti. A K+F-konyha revelatív szemlélete, A bizonytalan gondolkodásmód felforgatja az innováció érdekében történő szervezéssel kapcsolatos hagyományos bölcsességeket, és gyakorlati meglátásokat kínál az innovatív és alkalmazkodóképessé válni kívánó vállalkozások számára.