A bizonytalan gondolkodásmód: Innovációs meglátások az élelmiszeripar határterületeiről

Olvasói vélemények

A könyv új nézőpontot kínál az innovációról és a menedzsmentről, különösen a gasztronómiai és éttermi ágazat szemszögéből, hangsúlyozva a bizonytalansággal való megbirkózás fontosságát a mai üzleti környezetben. A szerzőnek a csúcskategóriás gasztronómiai létesítményekkel kapcsolatos tapasztalatai alapján nyújt betekintést, ami egyszerre teszi élvezetessé és alkalmazhatóvá a különböző területeken.

⬤ Egyedülálló betekintést nyújt a menedzsmentbe és az innovációba a kulináris iparon keresztül.
⬤ Új gondolkodásmódra ösztönöz a bizonytalanságról és a kockázatról.
⬤ Gyakorlati stratégiákat kínál a hatékony csapatépítéshez.
⬤ Magával ragadó és szórakoztató módon íródott.
⬤ Alkalmas az innovációban részt vevő vagy a komplex környezetet megérteni kívánó személyek számára.

⬤ A Kindle változat nem nyújtja a fizikai könyvek tapintásának élményét.
⬤ Kérdéseket vet fel a költségek indokoltságával kapcsolatban az elit kulináris innovációban, anélkül, hogy végleges válaszokat adna.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

Könyv tartalma:

Az innováció az, ahogyan a vállalkozások a versenytársak előtt maradnak, és alkalmazkodnak a kiszámíthatatlanul és bizonytalanul változó piaci feltételekhez. A huszonegyedik század első évtizedében a csúcskonyha mélyreható átalakuláson ment keresztül.

Az egykor az állandóságot és a megbízhatóságot előtérbe helyező iparágból olyan iparággá vált, ahol az állandó változás a versenyben való helytállás szükségszerűsége. Egy csúcsétterem hírneve és sikere olyan szorosan összekapcsolódott az innovációs képességével, hogy egy új szervezeti forma, a kulináris kutató- és fejlesztőcsapat alakult ki. A legjobb ilyen K+F-csapatok folyamatosan tágítják az ételek határait - folyamatosan új ételeket, új főzési eljárásokat és módszereket, sőt, az ételek megtapasztalásának új módjait találják ki.

Hogyan érik el ezt a megállás nélküli újdonságot? És mit taníthat nekünk a kulináris kutatás és fejlesztés arról, hogyan innoválnak a szervezetek? Vaughn Tan megnyitja az elit kulináris kutatás-fejlesztés fekete dobozát, hogy alapvető betekintést nyújtson.

A világ legjobb és legbefolyásosabb kulináris K+F-csapataihoz hosszú évek óta tartó, példátlan hozzáférése alapján feltárja, hogyan példázzák azt, amit ő bizonytalansági gondolkodásmódnak nevez. Ez a gondolkodásmód szándékosan beépíti a bizonytalanságot a szervezet kialakításába, ahelyett, hogy egyszerűen a kockázatot próbálná csökkenteni.

Megváltoztatja azt, ahogyan a szervezetek felveszik, célokat tűznek ki és motiválják a csapattagokat, és a szervezeteket rendkívül szokatlan módon történő munkavégzésre készteti. A K+F-konyha leleplező pillantása, A bizonytalan gondolkodásmód felforgatja az innováció megszervezésével kapcsolatos hagyományos bölcsességeket, és gyakorlati meglátásokat kínál az innovatív és alkalmazkodóképessé válni kívánó vállalkozások számára.