Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Managing Wine Quality: Volume 2: Oenology and Wine Quality
A Managing Wine Quality, Volume 2: Oenology and Wine Quality, Second Edition című könyv második kiadása a világ különböző bortermelő régióinak szakértőitől származó hiteles hozzájárulásokat tartalmaz, amelyek többek között az élesztőkkel, az erjesztéssel, az enzimekkel és a stabilizációval foglalkoznak.
Egy új fejezet részletesen foglalkozik az extrakciós technológiákkal és a borminőséggel. További fejezetek foglalkoznak a borok érzékszervi minőségének kezelésével, új fejezetek foglalkoznak a szeszezett borok, a botritiszes borok és a szárított szőlőből készült borok kezelésével.
Ezenkívül a borban előforduló rovarfertőzésekről szóló frissített fejezet az összes rovarra kiterjed. A legújabb tanulmányokra, a fejlett módszerekre és a jövőbeli technológiákra való kitekintéssel ez a teljesen frissített kiadás alapvető referencia mindazok számára, akik a szőlészetben és borászatban tevékenykednek, és akik új módszereket szeretnének felfedezni, különböző megközelítéseket szeretnének megérteni és a meglévő gyakorlatokat finomítani.
