Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality
A „Managing Wine Quality, Volume 1: Viticulture and Wine Quality, Second Edition” című könyv második kiadása áttekinti a bor aromájával, színével, ízével és szájízével kapcsolatos jelenlegi ismereteinket.
Emellett a szőlő és a bor tulajdonságainak mérésére, az érzékszervi értékelés műszeres elemzésére, valamint a borok hitelességére és nyomon követhetőségére összpontosít. A könyv a szőlészeti technológiáknak a szőlő összetételére és a borminőségi tulajdonságokra gyakorolt hatását is tárgyalja, a szőlészeti és szőlőültetvény-gazdálkodási gyakorlatokról, a gombás szennyeződésekről, a szőlőfeldolgozó berendezésekről, valamint a vörös- és fehérborok szüretelési módszereiről szóló fejezetekkel.
Emellett a globális felmelegedésnek a borminőségre gyakorolt lehetséges hatásairól is szó esik. A legújabb tanulmányokra, a fejlett módszerekre és a jövőbeli technológiákra összpontosító, teljesen frissített kiadás alapvető referenciaként szolgál mindazok számára, akik a szőlészetben és borászatban tevékenykednek, és akik új módszereket szeretnének felfedezni, különböző megközelítéseket szeretnének megérteni és a meglévő gyakorlatokat finomítani.
