A Bratwurston túl: A Food History in Germany

Olvasói vélemények

A könyv átfogóan vizsgálja a német ételek történetét és kulturális jelentőségét, részletesen bemutatva fejlődésüket az ókortól az újraegyesítés utáni korszakig. Míg a könyv mélységét és lebilincselő elbeszélését dicsérik, sok olvasó csalódottságát fejezi ki a digitális változat hiányzó tartalma, különösen a képek és a németországi ételélményekkel kapcsolatos részek miatt. Összességében a könyv a német kultúra és történelem iránt érdeklődőknek ajánlott, bár talán tudományosabb, mint amire néhány olvasó számít.

⬤ Lenyűgöző és részletes történetet nyújt a német ételekről
⬤ jól megírt és mélyen kutatott
⬤ betekintést nyújt abba, hogy kulturális és történelmi tényezők hogyan befolyásolták a német konyhát
⬤ ajánlott a német történelem iránt érdeklődőknek.

⬤ A digitális változatból sok illusztráció hiányzik, és a tartalmat levágták
⬤ egyes olvasók szerint túlságosan tudományos és nincs világos fókusz
⬤ a témák szervezése zavaró és túlterhelő lehet.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany

Könyv tartalma:

Az Oktoberfestnek és a sörkertek népszerűségének köszönhetően a német ételekről általában csak a sör, a kolbász, a perec és a limburger sajt jut eszünkbe. A mai Németország lakói azonban nem kizárólag bratwurston élnek. Dacolva a hús és krumpli étrendről alkotott közkeletű felfogással, Ursula Heinzelmann Beyond Bratwurst című könyve a német konyha történetébe merül el, és feltárja az ország kulináris innovációinak hosszú történetét.

A mai német ételeket alkotó számos hagyományt áttekintve Heinzelmann rámutat, hogy az ország ételeinek regionális eltéréseit nemcsak az észak és dél közötti földrajzi és éghajlati különbségek, hanem Németország politikai, kulturális és társadalmi-gazdasági történelme is meghatározta. Feltárja a 19. századi „vissza a földhöz” mozgalmat, amely arra szólított fel, hogy az emberek saját földjükön termeljenek élelmiszert saját maguk és mások számára, valamint a modern tömegpiaci termékek kialakulását, a nácik alatti élelmiszerosztást és hiányt, a háború utáni éhínséget és a Kelet és Nyugat közötti megosztottságot. Mindvégig bemutatja, hogy a németek mennyire fogékonyak voltak a környező országokból érkező hatásokra, és gyakran újra feltalálták konyhájukat, így kialakítva egy figyelemre méltóan rugalmas étkezési kultúrát.

A sör, a stollen, a rozskenyér, a lebkuchen és más német kedvencek történetét elmesélő, receptekkel teli Beyond Bratwurst az ételtörténészek, a szakácsok és a sp tzle szerelmesei polcán egyaránt helyet kap.