A családi mentőmunka, a másodlagos főzés rendszere

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Family Save-all, a System of Secondary Cookery

Könyv tartalma:

General Books megjelenési dátum: 2009 Eredeti megjelenési dátum: 1861 Megjegyzések: Ez az eredeti fekete-fehér OCR újranyomása. Nem tartalmaz illusztrációkat, és előfordulhatnak benne elgépelések vagy hiányzó szövegek.

Ha megvásárolja a General Books kiadását, ingyenes próba-hozzáférést kap a Million-Books.com oldalhoz, ahol több mint egymillió könyv közül válogathat ingyenesen. Kivonat: A könyvből a következő könyvekből válogathat: /4 nagyon. Gazdaságos és kellemes lencseleves.

Vegyünk egy pint lencsét, áztassuk be hideg vízbe; adjunk hozzá hat közepes méretű hagymát; két fej zellert; két.

p... sárgarépát; egy fehérrépát; egy liter főtt marha-, birka- vagy sertéshúsból készült lábaslevet és egy liter vizet.

Az egészet lassan pároljuk meg, mint a zöldborsót a leveshez; öntsük az egészet mozsárba, és jól törjük össze; vagy használjunk lencseport, ahogyan elkészítve árulják; szűrjük át egy dézsán vagy szitán, és adjunk hozzá egy evőkanálnyi porcukrot. Egy fél liter lencséből hét személyre elegendő levest készíthetünk. Minél szegényebb az ember, annál többet fizet azért, amit felhasznál - ahogy Franklin nagyon helyesen megjegyezte, a szükség soha nem csinált jó üzletet.

Minél kisebb mennyiséget vásárolunk, annál nagyobb a haszon, amit felszámítunk érte. Nagybetűs leves liba- vagy kacsacombból. Két kacsa belsősége egyenlőnek tekinthető egy liba belsőségével.

Tisztítsa meg a belsőségeket, és főzze meg őket; .., vegye le a bőrt a lábakról, és törje meg a lábszárcsontokat; vágja a zúzát negyedekre, a nyakat három darabra; a lábakat, a májat és a tüskéket kettőre, és a fejet is kettőre, a csőrét dobja el. Főzzük meg őket (azaz két adag libamájat, vagy négy adag kacsát) egy liter gyenge szaftlevesben, egy hagymával.

Készítsünk elő egy gazdag, erősen fűszerezett barna mártáslevest; adjuk hozzá a belsőségeket és a löttyöt, amelyben főttek, némi apróra vágott petrezselyemmel; vegyük ki a hagymát, és sűrítsük be a levest egy kevés lisztbe gyúrt vajjal. 395 ggT Vagy egy adag liba- vagy két adag kacsacombból egy liter egészséges, tápláló levest készíthetünk. Ha nagyobb mennyiségre van szükség, és a...