A délnyugati indián nemzetek ételei: Hagyományos és kortárs indián receptek [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A könyv jól megalapozott, az őslakosok konyhai hozzájárulására összpontosít, és gyönyörű fényképeket, valamint érdekes recepteket és történelmi történeteket tartalmaz. Az olvasók nagyra értékelik a receptek egyszerűségét és finomságát, így a könyv főzésre és szórakozásra egyaránt alkalmas.

Jól kutatott, gyönyörű fényképezés, érdekes receptek, egyszerű és ízletes ételek, jó ajándékozási lehetőség, szórakoztató és informatív olvasmány, kiváló a délnyugati konyha számára, könnyen követhető.

Egyes receptek túl bonyolultak a nehezen beszerezhető alapanyagok miatt, nem túlnyomórészt olyan receptek szerepelnek benne, amelyek kizárják a búzát és a tejtermékeket, időnként formázási problémák a Kindle változatban, nem alkalmas azoknak, akik őshonos őshonos recepteket keresnek.

(39 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Foods of the Southwest Indian Nations: Traditional and Contemporary Native American Recipes [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Ebben a pompásan fényképezett könyvben a neves fotográfus és az indiánok élelmezési szakértője, Lois Ellen Frank, aki maga is részben Kiowa, több mint 80 természetes ízekben gazdag és a mai egészséges táplálkozási szokásokhoz tökéletesen illeszkedő receptet mutat be. Frank négy éven át látogatta a délnyugati rezervátumokat, és dokumentálta a régi időkre jellemző technikákat és recepteket.

Walter Whitewater, a Navajo nemzet törzstagja, Walter Whitewater, a Santa Fe-i séf segítségével Frank a hagyományos recepteket a modern ízléshez és konyhákhoz igazította. A könyvben olyan ételeket találunk, mint a töltött tempura csilék tüzes babmártással, a Zuni napraforgótorta és a tüskés körtés jég. Ez a könyv a rengeteg információval megkönnyíti az autentikus indián konyha elkészítését és ünneplését.

Tartalmazza a különleges összetevők és helyettesítések forrásait. A fejezetek az indián konyha alapanyagai szerint vannak rendszerezve: kukorica, szőlőtermő zöldségek, vadgyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, vadmadarak, húsok, halak és kenyerek.

Díjak2003 James Beard-díj nyerteseKritikák „Egy lenyűgöző új szakácskönyv.” -Accent West"(Csodálatos bevezetés Amerika legrégebbi konyhájába. „-Phoenix magazin „Az év egyik leglenyűgözőbb könyve. „-Austin American Statesman „Gyönyörű...

kivételes. „-New Age Retailer.