A magtól a tányérig, a földtől az égig: Modern növényi alapú receptek indián összetevők felhasználásával

Olvasói vélemények

A „Seed to Plate, Soil to Sky” című szakácskönyv az indián alapanyagok felhasználásával készült modern növényi alapú receptek egyedülálló felfedezését kínálja. Gyönyörű fényképeket, közérthető recepteket és az őslakosok ételeiről szóló tanulságos történelmi kontextust ötvözi. A legtöbb kritikus informatívnak és vizuálisan vonzónak találta a könyvet, és dicsérte a kreatív és változatos recepteket, amelyek a különböző főzési készségszinteknek is megfelelnek.

⬤ Gyönyörű design és fényképezés.
⬤ Kreatív és elérhető receptek, amelyekben amerikai őslakos alapanyagok szerepelnek.
⬤ Jól megalapozott történelmi háttér és információk az őslakos ételekről.
⬤ Kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt hozzáférhető.
⬤ Változatos ételek, amelyek a közös alapanyagok felfedezésére és felhasználására ösztönöznek.
⬤ Tartalmaz egy részt az őslakos kereskedőkről az összetevők beszerzéséhez.

⬤ Egyes receptek tartalmazhatnak kevésbé elterjedt összetevőket, vagy különleges megrendelést igényelhetnek.
⬤ A hagyományos receptkategóriák helyett az összetevők típusai szerint szerveződik, ami megnehezítheti a receptek keresését.
⬤ Néhány felhasználó említette, hogy bizonyos összetevőkre allergiás, vagy hogy sok recept fűszeres.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Seed to Plate, Soil to Sky: Modern Plant-Based Recipes Using Native American Ingredients

Könyv tartalma:

Ez a gazdagító szakácskönyv nyolc fontos növényt ünnepel, amelyeket az amerikai őslakosok hoztak be a világ többi részébe: kukorica, bab, tök, chili, paradicsom, burgonya, vanília és kakaó - több mint 100 recepttel.

Amikor ez a nyolc indián növény 1492 után átkelt az óceánon, a világ konyhája örökre megváltozott. A Seed to Plate, Soil to Sky című könyvben a James Beard-díjas szerző és séf, Lois Ellen Frank bemutatja ennek az őslakos kulináris történelemnek a pompáját és jelentőségét, és ízletes, modern, növényi alapú receptekkel párosítja, amelyekben őslakos amerikai alapanyagokat használnak. Walter Whitewater indián kulináris tanácsadóval együtt a Seed to Plate, Soil to Sky több mint 100 tápláló, növényi alapú receptet oszt meg az indián konyha alapanyagai szerint rendszerezve, valamint az élelmiszer-szuverenitás és a fenntarthatóság szükséges tárgyalását.

A Seed to Plate, Soil to Sky az őslakos ételek és a délnyugati ízek ízletes és tanulságos ünneplése, a Seed to Plate, Soil to Sky olyan ételek receptjeit osztja meg, mint a Blue Corn Hotcakes with Prickly Pear Syrup, a Three Sisters Stew és a Green Chile Enchilada Lasagna, valamint az olyan alapvető alapanyagokét, mint a Corn Masa, a Red and Green Chile Sauces és a Cacao Spice Rub. A „Varázslatos 8” hozzávaló megosztja az oldalt - és a tányért -, hogy olyan recepteket hozzon létre, amelyek megváltoztatják a világodat.