A fenntartható tejtermelés elérése 1. kötet: A tej összetétele, genetika és tenyésztés

Eredeti címe:

Achieving Sustainable Production of Milk Volume 1: Milk Composition, Genetics and Breeding

Könyv tartalma:

"A Nemzetközi Tejipari Szövetség főigazgatója, Dr. Nico van Belzen által szerkesztett kötetek tudományos színvonalát és várható hatását illetően aligha lehet kétségünk.... Remélem, hogy a könyvek/fejezetek széles közönségre találnak, és ezáltal hozzájárulnak a tejtermelés fenntarthatóságának eléréséhez, amit a cím ígér". Journal of Dairy Research.

A tej a világ egyik legfontosabb mezőgazdasági élelmiszere. A növekvő kereslet kielégítése során az intenzívebb tejtermelő rendszerek számos kihívással szembesülnek, mint például a magas biztonsági előírások fenntartása, miközben optimalizálják a táplálkozási és érzékszervi minőséget. Ugyanakkor a gazdaságoknak fenntarthatóbbá kell válniuk, valamint magasabb szintű állategészségügyi és állatjóléti előírásoknak kell megfelelniük. A fejlődő országokban a kistermelői rendszerek olyan problémákkal szembesülnek, mint az alacsony termelékenység és a betegségekkel szembeni sebezhetőség, amelyek szintén hatással vannak a biztonságra, a minőségre, a fenntarthatóságra és az állatjólétre.

Ez a könyv nemzetközi szakértelemre támaszkodva tekinti át az ezekkel a kihívásokkal foglalkozó kutatásokat. A könyv a tej összetételének - beleértve a fehérjéket és a bioaktív összetevőket -, a tejből előállított összetevők széles skálájának, valamint az érzékszervi minőség szempontjainak tárgyalásával kezdődik. Emellett áttekinti a fehérjéket és a tej összetételének más aspektusait befolyásoló genetikai tényezők jelenlegi ismereteit, más kívánatos tulajdonságokat, például a termékenységet, valamint a tejtermelés minőségének és termelékenységének javítását célzó tenyésztési előrelépéseket.

A fenntartható tejtermelés elérése 1. kötet: Tejösszetétel, genetika és tenyésztés című kötet az egyetemek, kormányzati és egyéb kutatóközpontok, valamint a tejtermelésben részt vevő vállalatok állat- és tejipari tudósai számára szabványos referenciaként fog szolgálni. A kötetet két további kötet kíséri, amelyek a biztonság, a minőség és a fenntarthatóság kérdéseit, valamint a tejelő állományok irányítását és jólétét vizsgálják.