A fenntartható tejtermelés elérése 2. kötet: Biztonság, minőség és fenntarthatóság

Eredeti címe:

Achieving Sustainable Production of Milk Volume 2: Safety, Quality and Sustainability

Könyv tartalma:

"A fenntartható tejtermelés elérése című könyv mindhárom kötetét egészében kell vizsgálni... Több mint 1200 oldalon keresztül a szerzők a tejtermelés minden területét áttekintik, kezdve a tej összetételével, a genetikával és tenyésztéssel, a biztonsággal és a tejminőséggel, a tejtermelés fenntarthatóságával, valamint a tejelő állományok irányításával, a tejelő állatok egészségével, jólétével és táplálkozásával. Mindhárom kötet standard referenciának tekinthető a tejtermeléssel foglalkozó végzős hallgatók és állatorvosok, az egyetemeken és más kutatóközpontokban dolgozó állat- és tejtermeléssel foglalkozó tudósok, valamint a tejtermelésben érintett vagy azzal foglalkozó kormányzati és vállalati szakemberek számára."

Takarmányozástudomány és -technológia.

A növekvő kereslet kielégítése során az intenzívebb tejtermelő rendszerek számos kihívással néznek szembe, például a magas szintű biztonsági előírások fenntartásával az állatról emberre terjedő fertőzések folyamatos fenyegetése mellett, miközben a táplálkozási és érzékszervi minőséget is fenn kell tartani. Ugyanakkor a gazdaságoknak hatékonyabbá és fenntarthatóbbá kell válniuk. Végezetül a gazdálkodásnak magasabb állategészségügyi és állatjóléti előírásoknak is meg kell felelnie. A fejlődő országokban a kistermelői rendszerek olyan problémákkal szembesülnek, mint a szarvasmarhák rossz takarmányozása, az alacsony termelékenység és a betegségekkel szembeni sebezhetőség, amelyek hatással vannak a biztonságra, a minőségre, a fenntarthatóságra és az állatjólétre.

Ez a könyv a nemzetközi szakértői körre támaszkodva áttekinti a biztonsággal, minőséggel és fenntarthatósággal foglalkozó kutatásokat. Az 1. rész a tejet érintő kórokozókat, azok kimutatását és ellenőrzését tekinti át. A könyv második része a tejtermelés környezeti hatásait és azok jobb kezelésének lehetőségeit tárgyalja, a jobb táplálkozástól a biológiai sokféleség védelméig. A könyv azt is áttekinti, hogy a fejlődő világban hogyan lehet támogatni a kisbirtokosokat a tejtermelés javításában.

A fenntartható tejtermelés megvalósítása 2. kötet: Biztonság, minőség és fenntarthatóság című kötet az egyetemek, kormányzati és egyéb kutatóközpontok, valamint a tejtermelésben részt vevő vállalatok állat- és tejipari tudósai számára szabványos referenciaként szolgál majd. A kötetet két további kötet kíséri, amelyek a tej összetételét, a genetikát és a tenyésztést, valamint a tejelő állományok irányítását és jólétét vizsgálják.